Arkistot: heinäkuu 2016

Marjamuffinit

Marjamuffini

Marjamuffini

.

Marjoja on nyt suatavilla joka makkuun. Jos et oo sekekä luokillaan köykkiny pitkin mehtijä tae kyköttännä marjapuskkin juurella niin torikauppijjaelta niitä suapi. Kaekki kun ei piäse mehttiin ja pusikoehin.

Herukkoo näyttää nyt tulevan oekkein urakalla ja mustikkoohhii tuli eilen ruavittuu sen verran, jotta laetettaanpa niitä vaehtteeks muhvinssien täytteeks. Tulloo oekkein kalor… eiku vitamiinipommi 😀

Marjoja voep tuonne taekinnaan laettoo monenlaesija tahi pelekästtän yhtä. Tuorreet marjat on muhvinssiloessa parraeta, ne kun kesttäävät pikkisen paremmin kasassa kun pakastetut. Mustaviinmarja kyllä pakkasestahhii otettuna kesttää aeka hyvin. Pakastettuva vattuva en tähän laettas.

Makkeutta jos lissee haluvvaa niin osan marjoloesta voepi korvata sukllaarouhheella. Varsinnii mustaherukan täräkkä maku ja sukllaan makkeus on mojova yhistelmä.

.

Marjamuffinit
20-24 kpl

150 g          voeta
2 dl             sokerrii
1 rkl            vaniljasokerrii
3½ dl          vehnäjaohhoo
1½ tl           leevinjaohetta
1 dl             kermmoo
3 dl             marjoja
(tae 2 dl marjoja ja 1 dl sukllaarouhetta)

.

Sekota vehnäjaoholoehin vaniljasokeri ja leevinjaohe.

Vatkkoo huonneenlämpönen voe ja sokeri vuahoks.

Kuava kananmunat yks kerrallaan lasista (kato vinkkisivu) koko ajan vatkaten. Anna vatkkaemen jytistä täysillä vielä pari minnuuttii jotta suat hyvän vuahon.

Ota vatkkaemesta vatkkausosat irti.

Lissee jaohot ja kerma vuorotellen muutamassa erässä vatkkaemen terillä varovasti nostellen ja lopuksi vielä marjat.

Laeta mielluiten paperissiin vuokkiin. Täytä vuuvista 2/3, jottei tule reunojen yli.

Paesta 215 ⁰C uunissa varttitunnin verran.

.

Oliivileipä

Oliivileipä

Oliivileipä

 

.

Vaehtteeks välimerellisijä makuja suuhun ja tuoksuja nokkaan uunista. Olliivia ja timjammii tahi orekaannoo leivässä on hyvä yhistelmä ja anttaa vähä vaehtelluu leipä- reperttuvaarriin.

Tännään tein tuota herkkuva uamupöyttään, mutta passoopa tuota hotosttoo pitkin päevvee ja vielä illalahhii jos on jottae vielä leivästä jälellä.

Tällä kerttoo tein leivän vuokkaan, mutta muoto on vappaa. Toeset haluvvaa sen josttaen syystä littnana, jotkut pyörreenä pullukkana jotkut tuas pitkänä leipänä, josta suap pienempijä viipalleita. Litteitä leipijä tuosta yhen leivän taekinasta suap montahhii, jos haluvvaa tehä pikkuksia.

Minä laeton yrttilöestä sekä timjammii että orekaannoo ja vielä reilummin, kun ohjjeesseen kirjutin ja hyvvee tuli. Valakosipulin ystävät voevat pilikkoo sinne valakosipullii sekkaan. Lakttoossille jos ei oo herkkä, niin veen sijjaan tahi osks voep käyttöö maettoo. Suap sitten sitä luustolle tärkkeettä kalssijumia samalla.

.

Oliivileipä
1 reilunkokonen

3 dl            vettä
2 tl             sokerrii
rippaus      suolloo
2 tl             timjammii tae orekaannoo
3 tl             kuivahiivvoo
6-7 dl         vehnäjauhhoo
3 rkl           olliiviöljjyy
200 g         paloiteltuja oliiveja

Pinnalle:
olliiviöljjyy ja muutama olliivi

.

Sekota kuivahiiva jaohojen sekkaan.

Sekota reilusti lämpimmään vetteen (n.42 ⁰C) soker, suola ja maustteet sekä puolei jaoholoesta. Lissee loput jaohot pikkusen kerrallaan ja alusta taekinaksi.

Lissee olliiviöljy ja oliivit alustamisen loppuvaehheessa.

Jos tiet leivän vuokkaan, niin jätä taekina vähän löysemmäks kun mitä pyörreeks tae pötköleiväks tehhessä.

Anna taekinan kohota liinan alla n. 45 minnuuttii.

Vaevvoo taekina jaohotetulla pöyvvällä ja tellee se voejelttuun vuokkaan tahi muottoele pyörreeks tahi pitkäks leiväks leevinpaperin piälle pellille.

Paenele koristteeks pinnalle muutama olliivi.

Peittele tuas liinalla ja kohottele puolisen tunttii.

Sipase pinttaan olliiviöljjyy ja paesta 190 ⁰C n. 40 minnuuttii kaanniin kullanruskkeeks.

.

Kantarellikastike

Kantarellikastike, borilerinleikkeet ja muussi

Kantarellikastike, borilerinleikkeet ja muussi

.

Tännään laeton viime viikonloppuna kerattyjä kanttarellija ruuvaks. Niistä suapi oevan kastikkeen, joka käypi monneen tarkotukseen. Tällä kerttoo tärräytin sitä paestettujen roilerinleikkeihen piälle.

Sanottaan tuota vaekka sienestäjän roeleriksi. Tuorreet kanttarellit ne on mukavia laetettavia, sen kun poesttaa roskat ja pilikkoo niin oovat valammiita ruuvaks laetettavaks. Ei tarvihe lotraella ryöppäysvesilöehen kanssa, tahi ootella kuvurin hönkkäelyjä.

Sen verran tuli kanttarellia metästä että muutama rasija mäni pakkasseennii. Suapi sitten talavella herkutella kesän makuloella.

Mulle tulloo sienikastikkeesta ensimmäesenä metsästäjänleike mielleen. Oekkeestihan se on jaohotettu ja pariloetu vasikanleike, jossa on sienisoossi piällä. Vuan määppä ostammaan kaupasta mustassa rasijassa myötävvee metsästäjän leikkeen nimellä olevvoo ruokkoo, niin takkuulla pihvinä on jaohelihapihvi. Eipähän tuo synti oo sekkään ja itehhii sitä jaohelihapihviä josks käytän, varsinnii, jos tien metsästäjän voeleivän.

Kannattaa myös kokkeilla joskus sienipasttoo, se tulloo kun hujjautat soossin sekkaan keitettyy pasttoo ja sekotat. Sillon kannattaa kastikkeesta tehä vähä löysemppee, elikkä jatkkoo kermalla tahi maejolla tae vähenttee jaohon miärree.

.

Kantarellikastike

1 rkl           voeta
½ l             pilikottuja kanttarellijä
20 g           voeta
1                sipuli
1 rkl           vehnäjaohhoo
2 dl            kermmoo
                suolloo
                musstoopippurrii

Paestele kanttarellijä voetilikassa kuumalla pannulla sen aekkoo jotta neste on haehtunna ja sienet suanunna vähä värrii.

Lissee voeta ja sipulit. Pyörräötä puuhuarukalla muutaman kerran ja sekottele mukkaan vehnäjaohot.

Lissee kerma ja mausta suus mukaseks. Anna vielä kiehhuu muutama minnuutti, jotta jaohot kypssyyvät.

.

Naurissämpylät

Naurissämpylät

Naurissämpylät

Se alakkaa olla naurriinnii aeka käsillä. Rassika ruappa, Brassica rapa elikkä nauris on kualikasvi, jonka alakumuoto on peltokaali. Samasta alakukannasta on lähtösin kiinankualihhii. Parin kuukkauven piästä kylyvöstä niitä ensimmäesijä alakkaa jo suammaan. Aekonnaahhan se kylyvettiin vasta jussinpäevän jäläkkeen, mutta taemi- kasvatuksella suap hyvinnii aekasta sattoo. No se näestä puutarhakoulumuisteloesta.

Aejemmin kun tein pannujuurekssii ni jäe yks nauris jiäkuappiin. Oeshan sen voenu tehä ruastteeks, sotkkee rusinoeta sekkaan ja käyttee lisukkeeksihhii, mutta sämpylä- taekinnaan siitä suap oevan maun.

Naurriilla on vähä semmonen tuhnahtava vaekutus, mutta ei se sämpylöessä niinkkää ku naorisleivässä jossa on suhteessa vähä enemmän naorista ja potkuva.

Taekina ja sämpylät kannattaa kohottoo maltilla jotta niistä tullo pullukoeta eekä rieskoja; taekinnoo n. 45 minuuttii ja sämpylöetä vielä puolisen tunttii.

Naurissämpylät on parraeta vähä lämpösenä, halakastuna ja voeta välissä.

.

Naurissämpylät
9 kpl

n. 3 dl         naurisruastetta (1 keskikok. naoris)
1 dl             vettä
2 dl             maettoo
½ ps           kuivahiivvoo ( reilu 2 tl)
½ rkl           hunajjoo tae siirappii
1 tl              suolloo
1 dl             ruisjaohhoo
4 – 4½ dl    sämpylä- tahi hiivaleipäjaohhoo
½ dl            ruokaöljjyy tae voesulloo

Kuori ja ruasta nauris. Tellee ruaste ja vesi muovisseen kippoon. Kypsystä mikrouunissa kolomisen minnuuttii. Varmista että tulj pehmmeetä ja anna jäläkikypssyy pari minnuuttii.

Hujjauta sekkaan maeto, suola ja siirappi. Kuumenna reilun lämpimäksi (n. 42 ⁰C).

Lisseen ruaste-maetohuttun sekkaan ruisjaohot. Sekota kuivahiiva puolleen miärrään sämpyläjaohoja ja sotke tämähhii taekinnaan.

Lissee loput sämpyläjaohot vähä kerrassaan kunnolla alusttaen. Lorrauta loppuvaehheessa rasva mukkaan. Elä työnnä jaohoja liikkoo vuan jätä taekina vähä pehmmeeks. Sen verran kuitennii ettei lihvvaannu liikkoo sormmiin tae ätkähä leevonta-alustan pinttaan.

Kohota taekina liinan alla läpösessä paekassa hyvin, jaa yhekssään ossaan ja pyörittele jaohotulla alustalla sämpylöeks. Kohota tuas hyvin liinan alla.

Paesta 225 ⁰C n. 15 minnuuttii.

.

 

Mustikkakukko – Rättänä

Mustikkakukko - Rättänä ja vaniljajäätelöä

Mustikkakukko – Rättänä ja vaniljajäätelöä

Tiälläpäen kun niitä kukkoja tykättään syyvvä oekkein urakalla, niin elä luulekkaan että mustikka oes jiänynynnä iliman ommoo kukkoo. Tietennii ruiskuori kuulluu asijjaan.  Teimpä siis tännään rättänätä elikkä mustikkakukkoo.

Metässä tul tarvottuva muutama tunti ja sualliiksi tuli mustikat rättännään. Itkoeta ol niin pirusti ja meinasin jo lähttee kottiin lontustammaan, mutta kävelimpä vielä onneks metän reunnaan ja satupa hollille aukkeen laejalta kerrannii kunnon vatukko. Nyt on talaven vatuttii säelötty.

Rättänän kuoren voet tehä pelekistä ruisjaohosta, mutta pikkusen kun laettaa otrroo sekkaan ni se anttaa siihen oman pehmennyksesä.

Mustikkakukko on herkkuva kahvin kanssa tahi jäläkiruokana. Parraenta se on pikkusen lämpimänä. Kaverina voet tarjota vaniljajäätellöö tahi vaniljalla maustettuu kermavuahttoo.

.

Mustikkakukko – Rättänä

Ø n. 22 cm korkkeereonanen vuoka

250 g          voeta
1,2 dl          sokerrii
4 dl             ruisjaohhoo
1 dl             otrajaohhoo (tae vehnäj.)
1 tl              leevinjouhetta
.                  pikkinen rippaus suolloo

 

Täyte:

9 dl             mustikoeta
1½ dl          sokerrii
½ dl            perunajaohhoo
.                  pikkinen rippaus suolloo

Vatkkoo huonneenlämpönen voe ja soker vuahoksi. Sekota leevinjaohe ruis- ja otrajaohojen sekkaan ja lissee pikkuhiljjoo sekotellen voe-sokervuahttoon.

Anna taekinan kohmettuu kylymässä tunnin verran.

Sekottele täytteen aenekset keskennään.

Ota taekinasta 2/3 ja paenele se vuokkaan reilusti reunoja myöten, niin jotta jiäpi varmmaan taekinan yläpuolelle. Jätä kolomannes kantta varten.

Kippoo täyte vuokkaan, tasota pinta ja kiäntele reunan taekinnoo keskelle päen vaekkapa pyörreekärkisen veiten avulla.

Kaulihe kansosa kahen muovikelemun välissä vuokan kokoseks levyks. Tökkee levy kelemunneen päevinneen hetkeks pakastimmeen jotta se kohmettuu. Sillä laella suat sen nostettuva suurin piirttein ehyvenä kukon piälle. Paenele reunaosat äskösen veiten kansa vuokan reunan välliin. Paenele vilä sormenpäellä tiivviiks.

Paesta rättänäta 200 ⁰C uunissa n. 50 minnuuttii.

.