Arkistot: tammikuu 2017

Broileripiirakka

Broileripiirakka

Broileripiirakka

 

.

Roileripiirakkoo soppii syyvvä mihin aekkaan päevästä hyvvääsä. Se soppii niin lounnaaks, päevalliseks ku iltapalakssii. Tae jos tiijjät että vierraeta on tulossa niin siitä suapi mukavan tarjottavan kahvin tahi teen kaveriks.

Kaupan pakastteesta suapi nykysin ihan käyttökeleposta ruisperunataekinnoo suolasii piirraeta varten. Jos tiet perunavoetaekinan ite, niin sitä kannattaa tehnä ohjjeessa oleva koko annos kerralla. Ylimiärasen taekinan voet litisttee muovipussiin ja pakasttoo myöhemppee käyttöö varten.

 

Broileripiirakka

 

1                valamis ruisperunataekina
tae ½         perunavoetaikinnoo (ohje feta-pinaattipiirraessa)
300-400 g  roilerinsuikalleita
1                sipuli tahi pätkä purjjoo
1 iso          porkkana
                suolloo
.                 mustapippurrii
.                 timjammii tahi orekaannoo
.                 karrii
100 g         fetajuusttoo
1½ dl         juustoruastetta
3                munnoo
1½ dl         maettoo tahi kermmoo

 

Ruskista roilerinsuikalleet voessa tahi öljyssä. Silippuu sipuli ja letata mukkaan. Anna kypssyy vähä aekkoo ja kiännä levy pose piältä. Mikäli käytät purjjoo, niin leikkoo renkkaika mutta elä kärvennä niitä. Ruasta porkkana ja hujjauta sekkaan. Mausta täyte.

Kaulihe taekina ja laeta voijellun pyörreen Ø n. 24 cm vuuvan pohjalle ja reunolle.

Levitä täyte taekinan piälle.

Murustele feta ja laeta kuluhhoon. Sekota mukkaan juustoruaste, muna, maeto ja halutessas rippaus suolloo.

Paesta 200 asteisessa uunissa 30-40 minnuuttii.

.

Palsternakkapyree

Palsternakkapyree

Palsternakkapyree

 

.

Sattupa tuolla kaopassa käyvvessä olemmaan palsternakat tarjjouksessa. Se on sen verran hyvä ja monikäyttönen juures joten tottakae piti osttoo.

Sattuu olemmaan roilerinleikkeitä ruuvaks ja palsternakasta suapi hyvän lisukkeen. Voes paisttoo kuutijoena pannulla, mutta tällä kerttoo tein siitä pyrreen. Siinä piässöö palsternakan pehmmee maku parraeten esille.

Jos sattuu olemmaan isompi sakki syömässä, niin sillon voepi tehnä silleen, jotta laettaa perunnoeta reilusti enemmän, keittää kasvikset suolatussa veessä ja tekköö muussiksi, johon laettaa vähän maettoo ja voeta.

 

Palsternakkapyree

 

2              jauhosta perunnoo
n. 400 g   palsternakkoo
5 dl          maettoo
50 g         voeta
1 tl           suolloo

 

Laeta maeto kattillaan kuumenemmaan. Kuori potakat ja palsternakka. Kuutioe ja lissee ne hiljjoo kiehuvvaan maettoon.

Keitä kypsiks ja kuaha keitinliemi taltteen.

Sosseuta sauvasekoittimella ja lissee suola ja voe. Lisää pikkisen keitinlientä.

Lopusta keitinliemestä voipi tehä vaekkapa sämpylöetä.

.

Kebakot Mikon tapaan

Kebakot

Kebakot

 

.

Tässä onnii männy kotvan aekkoo ettei oo tullunna maestelttuu Reikkalaisia makuja ja aromiloeta, jotenka rupesin miettimmään, että mitteehän tuota tekis tällä kerttoo jaohelihaköntistä.

Fettoo on jiäkuapissa ja löyttyy myös olliivia. Niillähän suapi sopivasti makkuu jaohelihaetaekinnaan. Sitten vielä minttuu ja oregaannoo tahi timjammii sekä muita tykötarppeita niin eiköhän nuista jo varttaat synny.

Kepakkojen makuarsenaalliin soppii soossiksi ja leivänpiälliseksi mukavasti pikkisen mintulla sävväytetty tsatsiki. Tällä kerttoo kun ei isompi näläkä ollu niin enpä keitelly pottuja tahi muita härpäkkeitä, vuan tein kunnon kipollisen Reikkalaista sallaattii. Punasipullii ei nyt sattuna olemmaan, joten telläsin sen tilalle emä läjän purjorenkkaeta.

 

Kebakot Mikon tapaan – Σουβλάκι κεμπάπ

 

400 g         nauta-, lammas- tms. jaohelihhoo
1 dl            kuivvii vaalleen leivän muruja
.                 tae 0,5 dl korppujauhoo
1 dl            lihalientä
1                kananmuna
1                sipuli
1 dl            olliivipaloja
100 g         fetajuusttoo
1 tl             suolloo
1 tl             paprikajaohetta
0,5 tl          musttoopippurrii
1½ tl          kuivattuu minttuu
1 tl             orekannoo
8 – 12       (puista) varrastikkuu

 

Sekota leivänmurujen tae korppujaohhoen sekaan lihaliemi ja muna. Anna turvota jonnii aikkoo.

Sekota mukkaan jaoheliha, siliputtu sipuli, pienet olliivinpalaset sekä pieneks hakattu feta. Mausta ja sekota kunnolla.

Nosta taekina jiäkuappiin ja anna sen vettäyttyy ainahhii tunti.
Uita puissii varrastikkuja jonnii aikkoo veessä, jottei ne korvahtas mustiks paistettaessa. Voetele terävä piä puolleen välliin asti olliivi- tahi rypsiöljyllä. Muottoile märillä tahi öljytyillä käsillä taekinasta pitkulaisia kepakoita (suat tasasempija kun pyärräytät ne vielä öljytyn leivinpaperin piällä) ja tökkee niihin varrastikku.

Nosta valammiit kepakot uunipellille ja kypsennä 225 asteessa (kiännä kerran) 15 – 25 minnuuttii. Voet myös kypsenttee ne rillissä, jollon niitä pittää kiännellä uutterraan.

.

Rahka-omenapiirakka

Rahka-omenapiirakka

Rahka-omenapiirakka

 

.

Joululta jäi varasttoon muutama omena, joten tehhäämpä piirakaks ennenkun männöövät pehmmeiks. Sekkaan vähä rahkkoo ja rusinoeta.

Tämän piirakan voepi tehhä myös iliman murupiällistä, mutta se anttaa siihen rapsakkuutta.

Mikäli ei satu olemmaan omenoeta, niin jos pakkasesta löyttyy raparperiä niin siitähhii tulloo hyvä. Raparperilöehin voepi ripotella vähä sokerrii, ennen ku laettaa piirakkaan.

 

Rahka-omenapiirakka

 

Pohja:
180 g          voeta
1,2 dl          sokerrii
3,5 dl          vehnäjaohoja
1 tl              leevinjaohetta

Täyte:
2                omennoo
½ dl            rusinoeta
1 dl             kuohukermmoo
1 prk           maetorahkkoo
1                 muna
0,75 dl        sokerrii
2 tl              vaniljasokerrii
1-2 rkl         sitrruunamehhuu
 –

Murupiällinen:
1,5 dl          vehnäjaohoja
1 dl             sokerrii
½ tl             vaniljasokerrii
60 g            voeta
 –

Sekota huonneenlämpönen voe ja sokeri. Lissee jaohot, joehin on sekotettu leevinjaohe. Paenele murunen taekina piirakkavuuan pohjalle ja reonolle.

Kuori ja lohko tae kuutioe kaks omennoo ja lavo pohjan piälle. Ripottele rusinat joukkoon.

Sekota maetorahka, sokeri ja muna kerman sekkaan (elä vatkkoo kermmoo ensin!). Kuaha täyte omenalohkkoen ja rusinoihen piälle.

Tie murupiällinen: Nypi tahi sekota vatkkaemella voe sokerin ja vehnäjaohon sekkaan. Murupiällisen seos suapi olla meleko kuiva. Ripottele se piirakan pinnalle.

Paesta uunin keskitasolla 185 astteessa 30-45 minnuuttii.

.

Kreetalaiset tomaattileivät

Kreetalaiset tomaattileivät - dakos

Kreetalaiset tomaattileivät – dakos

 

.Reetalaenen alakupala – mesee – herkku, jossa raaka-aenneena on kuiva otrakorppu, rutkasti olliiviöljjyy, pilikottuu tommaatti ja orekaannoo. Tunnettaan myös nimellä pöllönsilimä- κουκουβάγια, jossa silimänä on kekelle tökätty musta olliivi. Itäreetalla tämä tunnettaan pentujen leipänä – κουλουκοψωμο.

.

Kreetalaiset tomaattileivät – dakos

Ντάκος

Dakos ohrakorput:

5 dl             vettä (tae maettoo)
1 ps            kuivahiivvoo
1 rkl            hunajjoo
2 tl              suolloo
6 dl             otrajaohoja
4½-5½ dl    vehnä- tae hiivaleipäjaohoja
½ dl            olliiviöljjyy

Lämmitä vesi reilusti yli käenlämpöseksi.

Lissee hunaja ja suola. Sekota kuivahiiva otrajaohojen sekkaan ja sekota nestteesseen. Alusta vehnä- tae hiivaleipäjaohot vähä kerrassaan taekinnaan ja lissee öljy alustamisen loppuvaehheessa.

Tellee leevinliina kuluhon piälle ja kohottele lämpimässsä paekassa n. 40 minnuuttii. Leivo taekinasta jaohotulla alustalla sämpylöetä ja kohota ne hyvin.

Paesta 225 °C:ssa uunin keskitasolla 12-15 minnuuttii.

Voet leippoo taekinan myös kaheks pitkäks leiväks. Tie niihin parin sentin vällein viillot melekkein pöyttään asti. Paesta leivät 200 °C:ssa 20-25 minuuttii. Revi se palasiks.

Jos halluut jättee korppuloeksi vaen osan, niin voet syyvvä loput tuorreena.

Halakase sämpylät. Kuivata puolikkaeta leikkuupinta ylöspäen 100 astteessa uuninluukku rakosillaan reilu kaks tunttii.

 

Piällys:

6                dakos-korppuu (tae kuivattuu leipäviipaletta)
2-3 dl         neitsytolliiviöljjyy
3                kypssee tommaattii
.                 orekaannoo
lorraus       sitrruunamehuu
.                 mustapippurrii
pala           fettoo

Kuaha olliiviöljy korppujen halakstuille pintoloelle ja jätä vettäytymmään piällisen teon ajaks.

Leikkoo tommaatit veitellä pieniks palasiks tahi hakkelukseks ja laeta korppuloehen piälle. Ripottele pinttaan orekaannoo ja pippurrii. Lorrauta vähä sitrruunamehhuu.

Muruste feta tahi leikkoo veitellä kuutijoeks ja laeta korpulle tommaatin piälle. Ripottele vielä vähä orekaannoo fetan piälle. Halutessas voe vielä koristella dakosit olliiveilla ja/tae persiljasilipulla.

Lakttoosittoman tästä suat jos jätät fetan poekkeen tahi käytät Eila-sallaattijuusttoo.

.