Arkistot: heinäkuu 2017

Friteeratut avomaankurkut tai kesäkurpitsat

Friteeratut avomaankurkut

Friteeratut avomaankurkut

 

.

Voepi niitä avomuankurkkuloeta käyttee muuhunnii ku vaen tellätä viipalleina etikkaliemmeen lötköttämmään.

Suunnitelmissa oli jotta tien lisukkeen paestetulle lihalle kesäkurpistsasta. Kaapassa käyvessän huomasin, jotta kesäkurpitsat oli loppunneet mutta avomuankurkkuja oli läjäpäen tyrkyllä. Kokkeilimpa sitten niitä ja hyviähän nuista tuli.

Maokkaita ne on pelekästtäännii, mutta pöyttään kannatta laettoo hunajjoo ja sitrruunalohkoja. Siitä voepi sitte makkeen tahi happaman ystävä valita tae laettoo kasvisviipalleihen piälle molempia ja aena vuan maku parannoo.

 

Friteeratut avomaankurkut tai kesäkurpitsat

 

2 issoo     avomuankurkkuu
tae 1        kesäkurpitsa

1 dl          olutta tahi vissyy
n. 1½ dl   hiivaleipä- tahi vehnäjaohhoo
1 tl           suolloo
1-2 tl        timjammii
rippaus    pippurrii

Laotaselle: hiivaleipäjaohhoo ja suolloo
Ritteerraus: 5 – 7 dl olliivi/rypsiöljjyy
Valammiihen piälle: hunajjoo ja/tae puristettuu sitrruunamehhuu

 

Pese ja kuori avomuankurkut. Posta päestä kanta osat ja leikkoo reilun puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi pittuussuunnassa. Kesäkurpitsan voet pätkästä kolommeen ossaan ja sitten viipalleiks.

Sekoita oluvveen vehnäjauhoja niin, jotta suat löysähkön taekinan. Lisssee suola, timjami ja pippuri.

Kuivvoo kasvisten pintoja vähä ja taputtele lautasella jaoho/suolaseoksessa.

Kiäntele kasvisviipalleet taekinassa, niin jotta sitä tarttuu joka puolelle.

Kuumenna öljy meleko kuumaks ja ruskista taekinoijut kasvisviipalleet kummaltahi puolelta kaanniin ruskeiks.

Nosta viipalleet leevinpaperin piälle hetkeks jotta liika öljy valluu poekkeen ja tellee heti kuumina tarjolle.

.

Raparperikakku

Raparperikakku

Raparperikakku

 

.

Tehhäämpäs päeväkahville kuakku raparperiloesta, kun näöttää tuo puska pihalla tuöntävän vielä hyvin vartta. Tämän kuakun voepi tehä myös omenista, jos niitä lötköttää hetelmäkupissa eikä oo raparperrii.

Jaohona käötin osaks perunajaohhoo antammaan kuohkkeutta sekä vehnäjaohon sekkaan karkkeeta raahammii.

Halutessaan mukkaan voepi tellätä kanellii. Se soppii sekä raparperin että omenan kansa.

 

Raparperikakku

 

200 g       voeta
2,5 dl       sokerrii
1 dl          perunajaohoja
3              munnoo
2 dl          vehnäjaohoja
0,5 dl       raahamjaohoja
2 tl           leevinjaohetta
1,5 tl        vaniljasokerrii
(0,5 tl       kanellii)
3 dl          raparperinpaloja

 

Ota voe huonneenlämppöön. Sekota vehnä- ja raahamjaohot, leevinjaohe sekä vaniljasoker keskennään. Kuori ja piliko raparperit. Voetele ja korppujaohota kakkuvuoka.

Vatkkoo voe ja soker keskennään. Lissee pottujaohot ja jatka vatkkoomista.

Lissee munat yks kerrallaan koko aejan vatkaten.

Sekota jaohoseos ja raparperit mukkaan varovasti. Nyt elä ennee vatkkoo jottei vuahto läsähä.

Paesta kuakkuu 175 asteessa tunnin verran.

.

Marinoidut punasipulit

Marinoitua punasipulia

Marinoitua punasipulia

.

Punasipuli käypi meleko miejon maun takija monneen käyttöön. Melekkein parrainta se on ruakana Reikkalaisessa sallaatissa. Pikkusella marinoennilla siihen suapi kuitennii vähä lissee potkuva.

Tässä ohjjeessa marinoentiliemi kuitennii huuhellaan  poes ja sipulit laetettaan öljjyyn eikä ne jiä happammaan etikkaan lötköttämmään viikkotolokuks.

Tätä voepi tarjota semmosennaan lisikäkesallaattina, mutta erityisen hyvin se soppii rillatun lihan piälle soossin sijjaan.

 

Marinoidut punasipulit

 

2              issoo punasipullii
1 dl          valakoviinietikkoo
2 rkl         sokerrii
1 tl           suolloo
1 dl          ruokaöljjyy

 

Kuori punasipulit, leikkoo ne pittuussuunnassa halaki ja viipaloe puolikkaiks renkkaiks.

Kuumenna etikka, soker ja suola niin kuumaks jotta suat liemen.

Tellee sipulviipalleet liemmeen marinoetummaan n. 20 minnuutiksi. Sekottele muutaman kerran.

Siirrä sipulit lävikköön ja huuhtele noppeesti kylymällä veellä.

Laeta sipulit kuluhhoon tahi lasipurkkiin, kuaha öljy piälle ja sekota.

Säellyy kylymässä hyvin parihi viikkoo.

.

Sconesit

Scones aamiainen

Scones-aamiainen

 

On siellä Ritaniassa muutakkii ku reksit. Sconesit elikkäs teeleivät on suosittuja etennii kello viijen teellä. Lisukkeennaan hillo ja paksu kerma. Marmelaati ja juusto on myös suosittuja. Uamupalalle tehtävviin skonssiloihin voet laettoo taekinnaan myös juustoruastetta mukkaan ja käyttee puolet jaoholoesta hiivaleipäjaohhoo.

* Muotin pittää olla teräväreunanen, koska se leikkovvaa taieinan reunat, eikä litistä niitä kiini. Paena muotti napakasti taekinan läpi pöyttee vasten. Elä pyörräytä muottii, jottei reunat mää yhtteen. Näenikkään varmistat, että sconnssit kohovvaat hyvin myös reunoloilta.

Ite nikkaroin muotin ananastölökistä sivulta leikkoovalla pyöritettävällä purkinavvoojalla ja hijjoin liian terävyyven hiomakivellä. Jätin vinon pohjaosan kiini ja tein avvoojalla muutaman reiän, jotta ilma piässöö pois kun muottii painettaan taekinoo vasten.

 

Scones – aamiaiselle

 

1½ dl          Vehnäjaohhoo
1½ dl          Hiivaleipäjaohhoo
½ dl            Juustoruastetta
2 tl              Leevinjaohetta
½ tl             Suolloo
1 tl              Sokerrii
30 g            Voeta palasina
1½ dl          Maettoo

 

Laeta jaohot, ruastettu juusto, leevinjauhe, suola, soker ja voe kuluhhoon.

Sekota monitoemikoneen tahi vatkkaemen taekinakoukkuloella, puuharukalla tahi vaekka käsin ryynimäeseksi.

Lissee maeto ja sekoeta nopppeestu taekinaks. Elä vaevvoo liikkoo, jottei tuu sitkkeetä.

Laeta taikina jaohottelulle leevinpaperille ja taputtele se jaohotetulla käsillä n. 2cm paksuseks levyks. Ota siitä Ø 7-8 cm teräväreonasella* muotilla kakkussii.

Kippoo kakkunen kerrallaan jaohotetulle käelle ja laeta uunipellille leevinpaperin piälle.

Paesta 225 ⁰C uunissa noin 15 minnuuttii.

Sconesit on parhaeta lämpösinä. Voet halakasta ne, voijella ja tärräyttee välliin juusttoo, makkaralinttijä, sallaattii, tuorekurkkuu, tommaattii yms.

 

Scones – Five O’Clock Tea

Scones – Five O’Clock Tea

Scones – Five O’Clock Tea

 

4 dl             Vehnäjaohhoo
2 tl              Leevinjaohetta
1/4 tl           Suolloo
30 g            Voeta
2 rkl            Sokerrii
1                 Muna
1 dl             Maettoo

 

Laeta jaohot, leevinjauhe, suola, ja voe kuluhhoon. Sekota monitoemikoneen tahi vatkkaemen taekinakoukkuloella, puuharukalla tahi käsin ryynimäeseksi.

Vatkkoo muna ja soker keskennään. Lisää jaoho-voe seokseen. Sekoita puuhuarukalla.

Lissee maeto vähä kerrallaan puuhuarukalla sekotellen.

Laeta taekina jaohottelulle leevinpaperille ja taputtele se jaohotetulla käsillä n. 2cm paksuseks levyks. Ota siitä Ø 5-8 cm teräväreonasella* muotilla kakkussii.

Kippoo kakkunen kerrallaan jaohotetulle käelle ja laeta uunipellille leevinpaperin piälle.

Paesta 225 ⁰C uunissa noin 15 minnuuttii.

Tarjjoo lämpösinä vaekkapa hillon ja kermavuahon tahi suolasten lisukkeihen kansa.

+.