Arkistot: marraskuu 2017

Imelletty perunalaatikko

Tuutsa

Imelletty perunalaatikko -Tuutsa

.

Imelletty perunalaatikko, tuuvinkki, on hämäläisten lahja suomalaisseen joulupöyttään. Pentuna ollessa sitä ei joulupöyvässä ollu mutta ravintolakoulu aukas mulle tuon herkun. Kymenlaakssoon muutettua nuapuri kuhtu tätä joka joulusta herkkuu tuutsaksi. Heillä se oli ollu aina jouluruokana. Tuutssoo, lanttu- ja porkkanaloottoo pittää nykysin meikäläesellähhii olla aena joulupöyvvässä.

Ajoessa kun tekköö lootat pakkasseen niin ei tarvihe joulun aekkaan ennee häsvelttee niihen kansa. Minä paestan ne melekkeen kypsäks ja sitten uattona sulanneena paestan valammiiks asti. Suap hyvät tuoksut torppaan kun muhhiivat vielä jonnii aekkoo uunissa.

Imellyttämisessä kannattaa huomijoeja muutama seikka: Sose imelttyy parraeten 65-70 astteisena. Voet imelttee perunalootan uunin jäläkilämmössä. Kun uuni jiähtyy, sen voepi aena lämmittee uuvelleen 70 astteeseen, kytkkee poes piältä ja jatkkoo imeltämistä. (Elä kuumenna uunnii liian kuumaks! Imeltyminen lakkovvaa sosseen lämpötilan noustessa yli 80 astteen).

 

Imelletty perunalaatikko – tuuvinki

 

1 kg         perunoeta (jauhonen tai ylleis)
.               vettä
1/2 dl       vehnäjaohoja
50 g         voeta
n. 5 dl      maettoo
1 1/2 tl     suolloo
(1/2 tl       muskottipähkinöö, kanellii tae kaardemummoo)
tarvittaessa 2 – 3 rkl siirappii tae sokerrii

 

Keitä perunat kypsiks suolattomassa veessä. Kuori perunat niin kuumina ku hyppyset siettää ja sosseuta ne sähkövatkeaemella.

Ripottele lämpimän sosseen piälle jaohot ja paenele ne sosseen joukkoon.

Peitä kattila liinalla ja anna imelttyy lämpimässä paekassa 3-5 tunttii. Sekottele muutaman kerran imeltymisen aekana.

Lissee sosseeseen sulatettu voe ja maeto. Mausta suolalla ja halutes muskottipähkinällä, kanelilla tahi kardemummalla. Jos perunasose ei oo tarppeeks imeltyny, lissee vähä siirappii tae sokerrii.

Kuaha vellimäenen seos voijelttuun 1-2 uunivuokkaan. Jätä vuoka vähinttään 1/3 vajaaks, koskapa laatikko kuohhuu kypssyissään. Paesta perunalaatikkoo 150-astteisessa uunissa 2-3 tunttii.

.

Suklainen hedelmäkakku

Suklainen hedelmäkakku

Suklainen hedelmäkakku

 

.

Kuivakakku soppii kahvipöyttään ku nyrkki silimmään. Tällä kerttoo tehhään sukllainen kuakku kaakkaota ja rouhittuu sukllaata käyttäen. Maustteeks sukllaan kanssa soppii hyvin vanilja.

Hedelmät anttaa kuivakakkuun mehevvyyttä ja valinnan varroo on vaekka millä mitalla. Voet laettoo sinne omennoo, päärynnöö, ananasta, mantariinii, kirsikoeta ym. Kurpitsahhii käypi, kun ensin sitä vähä kiehhautat pehmmeemmäksi.

 

Suklainen hedelmäkakku

 

200 g          voeta
2,5 dl          sokerrii
0,5 dl          perunajaohoja
3                 munnoo
3 dl             vehnäjaohoja
1,5 tl           leevinjaohetta
2,5 tl           vaniljasokerrii
2,5 rkl         kaakkaota
2-3 dl          kuutioetuja hedelmijä
50 g            rouhittuu sukllaata

 

Vatkkoo huonneenlämpönen voe ja sokeri vuahoksi.

Lissee perunajaohot ja jatka vatkkoomista.

Lissee munat yks kerrallaan koko aejan vatkaten.

Sekottele keskennään loput kuivat aenneet ja lissee varovasti kiännellen taekinnaan. Lissee mukkaan hedelmät ja sukllaa.

Paesta voejellussa ja korppujaohotetussa vuuvassa 175 astteessa tunnin verran.

Anna jiähttyy ja ripottele pinnalle siivilän läpi korppujaohhoo tahi lorottele sulatettuu sukllaata.

.