Arkistot: huhtikuu 2018

Sitruunamunkit

Munkit

.

 

Pittäähän sitä makkeesti juhlisttoo alakavvoo toukojuhlloo ja tehhä herkkuloeta, kun Valburgikkii aekonnaan julistettiin pyhimykseksi. Lisäks kun ameriikan yhdysvaltoloessa oli ylleislakko 1.5.1886 niin työläesperinne, kirkollissuus ja toukotyöt lyövät kättä toesilleen vapunpäevänä.

Perintteiset munkit suapi hyvän sävväyksen, kun lisseet taekinnaan vaniljasokerrii ja reilusti sitrruunankuorta.

 

Sitruunamunkit

 

2,5 dl         maettoo
1 dl            sokerrii
1                kananmuna
n. 7,5 dl     vehnäjaohhoo
1 ps           kuivahiivvoo
0,5 rkl        kaardemummoo
2 tl             vaniljasokerrii
1 tl             suolloo
1                sitrruunan ruastettu kuori
75 g           voeta

vajaa 1 l rypsiöljyä paistamiseen

 

Ota kananmuna ja voe hyvissä ajon huonneenlämppöön, jos on ollunna jiäkuapissa.

Sekota vehnäjaohojen sekkaan kuivahiiva, kaardemumma, vaniljasokeri ja suola. Ruasta siihen myös sitrruunankuori.

Kuumenna maeto reilusti yli käen lämmön (n. 40 astteesseen).

Sekota maejon joukkoon sokeri ja muna.

Lissee jaohoseoksesta puolet ja vatkkoo hyvin. Lissee loppu jaohoseos  mukkaan koko aejan vaevaten, jotta suat hyvän sitkon.

Sekota lopuksi mukkaan huonneenlämpönen voe ja lissee jaohoja, jos taekina on liian vetelä.

Anna taekinan kohota liinan alla kaksinkertaseksi.

Vaevvoo taekina jauhotetulla pöyvvällä pötköksi ja jaa se 15-20 ossaan (jätä pieni pala syrjjään paestokoetta varten). Pyörittele palaset palleroiksi leevinpaperin piälle pellille ja litistä vähä. Anna kohota vähän aekkoo.

Kuumenna tällä aekkoo öljy kuumaksi ja kokkeile paestuvvuutta koepalalla. Elä piästä rasvvoo savvuuvaks.

Ota taekinapallo kätteen ja tie etusormella reikä ja pyörräytä toesen etusormen kansa rinkiläks ja laeta kuummaan rasvvaan. Paestele ruskkeeks ja kiännä.

Valuta tallouspaperin piällä ja humputa paperipussissa jossa on sokerrii.

.

Täytetyt suolaiset ja makeat munat

Täytetyt munat kaali maustekurkkupedillä

Täytetyt munat

.

Täötettyjä munia voepi syyvvä muullonnii kun piäsiäisenä. Tässä muutammii täötevaehtoehtoja, mutta täötteeksi voepi laettoo vaekka mitä; tuorejuusttoo, majoneesii, pikkelssii, tahnnoo ym. Näehen sekkaan voepi siliputa muutahhii aeneksia. Myös ranskankermmoo ja jukurttii voep käyttee sitovnana aenneena. Mikäli halluut laettoo vaekkapa kinkkuu tahi graavilohta ei ies välttämätä tarvita sitovvoo aenetta, vuan ne voepi asetella siivuloena munanpuolikkaehen piälle.

Eikä täytteen tarvihe olla suolanen. Makkeehhii täyte soppii munalle. Tässä ohjjeessa on käytetty appelsiinnii makuaenneena. Sitrruuna soppii myös. Sillon kannattaa pikkisen lisätä sokerin miärree.

Munat soppiivat hyvin alakuruuvaksi tahi uamupalalle. Täötteet kannattaa tehä jo muutammoo tunttii ennen tarjoilluu, jota maut ehttiivät tassaanttuu. Mikäli tiet uamupalks niin täötä munat jo illalla valammiiks ja ota uamulla kahvinkeiton ja muun uamutohinan ajaks huonneenlämppöön. Maku on tällön parempi kun jiäkuappikylymänä.

 

Täytetyt suolaiset ja makeat munat

Keitä haluamasi miärä kananmunnii koviks n. 10 minnuuttii. Jiähytä upottamalla ne heti keittämisen jäläkkeen noppeesti kylymmään vetteet. Näin kuoret irtovvaat heleposti.

Halakase munat kahtija. Huuhtele terävä veihti joka munan leikkoomisen välissä kylymällä veellä. Näin suat siistit leikkuupinnat.

Täytteen miärä on laskettu yhtä munnoo elikkä kahta puolikasta kohen.

 

Meetvurstitäyte

1              keltuvaenen
2 siivvuu  venäläestä meetvursttii hienona silippuna
1 rkl         siliputtuu maostekurkkuu
1,5 rkl      tuorejuusttoo
0,5 tl        sinappii

Pinnalle:  maostekurkkuu-/ metukkasilippuu

 

Paholaisen täyte

1              keltuvaenen
0,5 rkl      majoneessii
0,5 rkl      ranskan kermmoo tae jukurttii
1 tl           sinappii
0,5 tl        viinietikkoo
rippaus    kaijannepippurrii tae tippa tapaskkoo
rippaus    suolloo
(1,5 tl       sipulisilippuu)

Pinnalle:  savupaprikajaohetta tae purjosilippuu

 

Juusto-kasvistäyte

1              keltuvaenen
1 rkl         juustoruastetta (joku voemakas)
1 rkl         voeleipäpikkelssii
1              kirsikkatommaatti siliputtuna
0,5 rkl      tuorekurkkuu ruastteena
1 tl           hakattuu purjosipullii
rippaus    suolloo ja mustapippurrii

Pinnalle:  kurkkuruastetta tahi purjosilippuu

 

Makea appelsiinitäyte

2,5 rkl      maustamatonta tuorejuusttoo
0,5 rkl      sokerrii
¼ tl          vaniljasokerrii
1 tl           ruastettuu appelsiinin kuorta
1 tl           appelsiinimehhuu

Pinnalle:  ruastettuu appelsiinin kuorta

 

Punajuuritäyte

Upota keitetyt ja kuoritut munat muutamaks tunniks etikkapunajuurten liemmeen. Muista kiännellä välillä jotta suat tasasen värin.

1              keltuvaenen
1,5 rkl      tuorejuusttoo tahi ranskankermmoo
1 rkl         siliputtuu tahi ruastettuu etikkapunajuurta
rippaus    suolloo ja mustapippurrii

Voet myös käöttee valamista punajuurisallaattii

Huom: Ylijiävän keltuvaisen voet siliputa sallaattin, kastikkeen tahi lämpimän ruuvan sekkaan.

.