Rahkapullat

Rahkapullat

.

Pyörräytimpä tuossa joutessani piäsiäiseksi rahkapullija. Täötteesseen telläsin persikan palassii ja reippaasti vaniljasokerrii.

 

Rahkapullat

 

2 1/2 dl    maettoo
25 g         tuorehiivvoo tae 1 ps kuivahiivvoo
1              kananmuna
1/2 rkl      kaardemummoo
1 tl           suolloo
1 dl          sokerrii
n. 7 1/2 dl vehnäjaohoja
100 g       voeta

 

Täöte:
1 tlk         maetorahkkoo
1/2 dl       vispikermmoo
1              kananmuna
2/3 dl       sokerrii
2 tl           vaniljasokerrii
1 tl           sitrruunan ruastettuu kuorta
1/2 rkl      sitrruunamehhuu
100 g       aprikoosin / persikan paloja

 

Voetelluun: kananmunnoo

 

Lämmitä maeto käenlämpöiseks. Murenna hiiva maettoon ja sekota muna joukkoon. (Jos käytät kuivahiivvoo, kato ohje pakkauksesta.)

Lissee kaardemumma, suola ja sokeri. Lissee jaohoja vähitellen ja vaevvoo taekina hyvin.

Lissee alustamisen loppuvaehheessa pehmmee rasva. Alusta taekinnoo, kunnes irtotoo käestä ja kuluhon reunoloesta.

Anna taekinan kohota lämpimässä paekassa n. 45 minnuuttii.

Leivo 16 pikkupulloo ja jaa ne kahelle pellille. Kohota pullat liinan alla. Sekota täötteen aeneet keskennään.

Paena lasilla syvennys kohonneesseen pullaan. Voetele pullien reunat munalla. Lusikoe täöte syvennykssiin.

Paista 225-astteessa uunin keskitasolla reilu 10 minuuttii.

.

Marmeladimuffinit

Marmeladimuffinit

Marmeladimuffinit

Iltapäeväkahviloelle tul tehttyy muhvinssia. Kuapissa olla möllötti aprikoosimarmelaatipurkki lähellä päevväyksen loppumista, jotenka piti kekssii sille jottaen muutahhii käyttöö kun tellätä uamupalan puahtoleivälle. Kiäretorttuu en voena tehhä, kun ei sattuna olemmaan kermmoo jiäkuapissa.

Tällä kerttoo en laettanunna marmelaattii pintamonttuun vuan muhvinssin sissään.

 

Marmeladimuffinit

 

100 g       voeta
1,5 dl       sokerrii
2              kananmunnoo
4,5 dl       vehnäjaohhoo
2,5 tl        leevinjaohetta
1 tl           vaniljasokerrii tae kaardemummoo
1,2 dl       maettoo tae kermmoo
0,5 tl        suolloo
1/2 prk     marmelaattii (paestonkestävvöö)

Pinnalle:
Hujjaus pölysokerrii tahi 2 dl kermmoo 1 rkl sokerrii, 1 prk vaniljarahkkoo ja 1 tl vaniljasokerrii

 

Vatkkoo huonneenlämpönen voe ja soker vuahoksi. Lissee munat yks kerrallaan. Sekota keskennään jaohot, leevinjaohe, maustteet sekä suola ja lissee seos taekinnaan. Sekota mukkaan maeto tae kerma. Elä vatkkoo.

Laeta muhvinssivuuvan pohjalle ruokalusikallinen taikinaa. Tie keskelle samalla lusikoella pien kolo ja siihen teelusikallinen marmelaattii. Laita vielä taekinnoo  päälle niin että marmelaati peittyy kunnolla.

Paesta muhvinssit 175 asteessa n. 35 minnuuttii. Anna jiähttyy.

Pölläytä piälle siivilän avulla pölysokerrii tahi vatkkoo kerma vuahoksi ja lissee soker ja vaniljarahka sekä vaniljasoker. Pursota kerma-rahka jiähtynneihen muhvinssien piälle.

.

Mustikka-vadelmapiirakka

Mustikka-vadelmapiirakka

Mustikka-vadelmapiirakka

.

Tehhään vaehtteeks vaekkapa piirakka mustikoesta ja vattuloesta kahvipöyttään.

Tuorreita marjoja kannattaa nyt käyttee hyväks tahi ottoo pakkasesta loput jos vielä on ja pinkasta varvikkoon hakemmaan uusia.

 

Mustikka-vadelmapiirakka

 

Pohja:
180 g          voeta
1,2 dl          sokerrii
1 iso           kananmuna
3,5 dl          vehnäjaohhoo
1,5 tl           leivinjauhetta
½ tl             vaniljasokerrii

 

Täyte:
4dl              mustikoeta
2 dl             vattuja
1 rkl            sokerrii
1 rkl            perunajaohhoo

 

Rahkatäyte pinnalle:
200 g          maetorahkkoo
(tae 100g    rahkkoo ja 1 dl kermmoo)
1 dl             sokrerrii
2                 kananmunnoo
2 tl              vaniljasokerrii
1 rkl            perunajaohhoo

 

Täyte: Perkkoo tae sulata marjat ja jos valluu ylmiärästä nestettä niin kuaha se vaekkapa lassiin ja hörppee poes. Sekota marjjaen sekkaan sokeri ja pottujaohot.

Rahkatäöte: Sekota kuluhossa kaekki rahkatäytteen aenekset hyvin keskennään.

Pohja: Sekota leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhojen sekkaan.

Vatkkoo huonneenlämpönen voe ja soker kunnolla. Lissee muna koko ajan kunnolla vatkaten. Sekota mukkaan varovasti jauhoseos. Elä ennee vatkkoo!

Sipase pyörreesseen Ø n. 24 cm vuokkaan halutessas vähä juoksevata rasvvoo ja paenele taekina vuuan pohjalle ja reunolle. Jätä pikkisen taekinnoo pinnalle ripoteltavaks.

Levitä täötte pohjan piälle tasasesti ja kuaha rahkatäöte sen piälle.

Tie lopputaekinasta litteitä lönttijä ja laeta koko kommeuven piälle.

Paesta 175 astteisessa uunissa n. 40 minnuuttii.

.

 

 

Sconesit

Scones aamiainen

Scones-aamiainen

 

On siellä Ritaniassa muutakkii ku reksit. Sconesit elikkäs teeleivät on suosittuja etennii kello viijen teellä. Lisukkeennaan hillo ja paksu kerma. Marmelaati ja juusto on myös suosittuja. Uamupalalle tehtävviin skonssiloihin voet laettoo taekinnaan myös juustoruastetta mukkaan ja käyttee puolet jaoholoesta hiivaleipäjaohhoo.

* Muotin pittää olla teräväreunanen, koska se leikkovvaa taieinan reunat, eikä litistä niitä kiini. Paena muotti napakasti taekinan läpi pöyttee vasten. Elä pyörräytä muottii, jottei reunat mää yhtteen. Näenikkään varmistat, että sconnssit kohovvaat hyvin myös reunoloilta.

Ite nikkaroin muotin ananastölökistä sivulta leikkoovalla pyöritettävällä purkinavvoojalla ja hijjoin liian terävyyven hiomakivellä. Jätin vinon pohjaosan kiini ja tein avvoojalla muutaman reiän, jotta ilma piässöö pois kun muottii painettaan taekinoo vasten.

 

Scones – aamiaiselle

 

1½ dl          Vehnäjaohhoo
1½ dl          Hiivaleipäjaohhoo
½ dl            Juustoruastetta
2 tl              Leevinjaohetta
½ tl             Suolloo
1 tl              Sokerrii
30 g            Voeta palasina
1½ dl          Maettoo

 

Laeta jaohot, ruastettu juusto, leevinjauhe, suola, soker ja voe kuluhhoon.

Sekota monitoemikoneen tahi vatkkaemen taekinakoukkuloella, puuharukalla tahi vaekka käsin ryynimäeseksi.

Lissee maeto ja sekoeta nopppeestu taekinaks. Elä vaevvoo liikkoo, jottei tuu sitkkeetä.

Laeta taikina jaohottelulle leevinpaperille ja taputtele se jaohotetulla käsillä n. 2cm paksuseks levyks. Ota siitä Ø 7-8 cm teräväreonasella* muotilla kakkussii.

Kippoo kakkunen kerrallaan jaohotetulle käelle ja laeta uunipellille leevinpaperin piälle.

Paesta 225 ⁰C uunissa noin 15 minnuuttii.

Sconesit on parhaeta lämpösinä. Voet halakasta ne, voijella ja tärräyttee välliin juusttoo, makkaralinttijä, sallaattii, tuorekurkkuu, tommaattii yms.

 

Scones – Five O’Clock Tea

Scones – Five O’Clock Tea

Scones – Five O’Clock Tea

 

4 dl             Vehnäjaohhoo
2 tl              Leevinjaohetta
1/4 tl           Suolloo
30 g            Voeta
2 rkl            Sokerrii
1                 Muna
1 dl             Maettoo

 

Laeta jaohot, leevinjauhe, suola, ja voe kuluhhoon. Sekota monitoemikoneen tahi vatkkaemen taekinakoukkuloella, puuharukalla tahi käsin ryynimäeseksi.

Vatkkoo muna ja soker keskennään. Lisää jaoho-voe seokseen. Sekoita puuhuarukalla.

Lissee maeto vähä kerrallaan puuhuarukalla sekotellen.

Laeta taekina jaohottelulle leevinpaperille ja taputtele se jaohotetulla käsillä n. 2cm paksuseks levyks. Ota siitä Ø 5-8 cm teräväreonasella* muotilla kakkussii.

Kippoo kakkunen kerrallaan jaohotetulle käelle ja laeta uunipellille leevinpaperin piälle.

Paesta 225 ⁰C uunissa noin 15 minnuuttii.

Tarjjoo lämpösinä vaekkapa hillon ja kermavuahon tahi suolasten lisukkeihen kansa.

+.

Sitruunakääretorttu

Sitruunakääretorttu

Sitruunakääretorttu

.

Kiäretorttu on heleppo ja noppeetekonen herkku piäsiäispöyttään. Täyötevaehtoehtoloena on vuan taevas rajana. Erilaessii hilloja voepi käyttee, voepi muussata vaekkapa bannaannii, pilikkoo säelöttyy persikkoo tahi päärynnee torttulevylle ja tellätä kermavuahttoo piälle. Kräämit, vaikkapa voikräämi, samoten maustetut rahkat tahi tuorejuustot soppii maenijosti.

Taekinnaanvii voep laettoo makuaenneeks vaekkapa ruastetttuu sitruunan tahi appelsiinin kuorta. Kaakkaojaohetta voepi myös laettoo ja sitten täytteen kermavuahttoon pikakahvijaohetta tahi lorraus hyvin vahvvoo kahvii tae vaekkapa likköörrii.

Tehhäämpä tällä kerttoo makkee mutta sitruunan raekas versijo.

 

Sitruunakääretorttu

 

4              munnoo

2 dl          sokerrii

1 dl          vehnäjaohhoo

0,75 dl     perunajaohhoo

1 tl           leevinjaohetta

1,5 tl        vaniljasokerrii

0,5           sitrruunan ruastettu kuori

 

Välliin:

1 dl          kuohukermmoo

1 prk        sitrruunarahkkoo

2 rkl         tomusokerrii

1 tl           vaniljasokerrii

 

Sekota keskennään vehnäjauhot, pottujauhot ja leevinjaohe. Ruasta sitrruunankuor.

Vatkkoo munat, vaniljasokeri ja sokeri kuohkkeeks vuahoks.

Siivilöe jaohoseos varovasti vuahttoon, lissee sitruunaruaste ja sekota tasaseksi.

Levitä taekina voejellulle leevinpaperille uunipellille ja paesta 225 asteessa 7 minnuuttii.

Kummoo levy sokeroijulle leevinpaperille. Irrota pohjaparer ja anna jiähttyy.

Vuahota kerma ja sekota mukkaan tomusoker, vaniljasoker ja rahka.

Levitä täyte levylle ja pyörräytä torttu rullaks paperin avulla. Jätä saumapuol alle. Anna tortun jiähttyy ennenkun leikkoot.

.