Omena-possukastike

Omena-possukastike

.

Possukastikkeesseen suapi vaehtelluu kun livvauttaa sekkaan vaekkapa yrttilöetä, hedelmmii tahi kasvikssi: omennoo, päärynnöö, punajuurta, porkkanaruastetta tms.

Tällä kerttoo sattu olemmaan possunsuikalleita ja omennoo. Mauston soossin vielä hunajalla niin saen hiukan makkeutta mukkaan. Omenasose oes käyny yhtä hyvin.

.

Omena-possukastike

400 g         possun kinkkusuikalleita
hiukan        rypsiöljjyyy ja voeta

50 g           voeta
3-4 rkl        vehnäjaohoja
1                sipuli
n 1 l           vettä
2                liemikuutijjoo
1 tl             timjammii
1 rkl           savupaprikajaohetta
0,5 tl          mustapippurrii
3 rkl           hunajjoo
1-2             omennoo

Silippuu ensin sipuli. Kuori ja lohko tahi kuutijoe omenat.

Ruskista possunsuikalleet hyvin öljy-voeseoksessa. Laeta ne kattillaan oottelemmaan.

Ruskista sitten vehnäjaohot voessa kunnolla ruskkeiks. Laeta loppuvaehheessa sipulisilippu mukkaan. Varo ettet kärräytä!

Lissee yks kolomannes kuumasta veestä pienissä erissä mukkaan. Kuaha kastike lihojen piälle kattillaan, huuhele paestinpannu ja lissee loput veestä vähä kerrassaan.

Lissee maustteet mukkaan ja keittele niin jotta lihosta tulloo murreita (keittoaeka riippuu lihasta). Lissee omenat soossiin ja keittele vielä 15-20 minnuuttii.

.

Meksikolainen jauhelihapannu

Meksikolainen jauhelihapannu

Meksikolainen jauhelihapannu

.

Teimpä näin pakkaspäivinä pikkisen maustteista jaohelihapannuu. Siinä on sopivasti potkkuu, muttei liikkoo. Voepihan siitä tehä tulisennii, jos tölevvää reilusti chiliä.

Sen voepi tarjota riissin tahi vaekkapa makaroonin tae spaketin kansa. Tälllä voet myös täyttee takot. Minä työnttelin sitä tortillakuorriin muihen härpäkkeihen kansa.

 

Meksikolainen jauhelihapannu

 

1 iso           sipuli
3                 valakosipulin kynttä
1                 porkkana
100 g          lehtikaallii
100 g          pinnaattii tahi pari dessii hernneitä
400 g          jaohelihhoo
2 rkl            ruokaöljjyy
1 prk           tommaattimurskkoo (norm. tai chili)
1 ps            takomaustetta
1 tl              suolloo
150 g          chaddar-juusttoo

 

Kuori ja silippuu sipuli ja valakosipulin kynnet. Kuori ja ruasta porkkana. Huuho lehtikaali, poesta keskiruvvot ja hienonna silipuksi. Huuho ja valuta pinnaatti.

Ruskista jaoheliha öljyssä.

Lissee jaohelihan sekkaan sipulit ja porkkanaruaste. Paestele pari minnuuttii. Lissee lehtikaali ja pinnaatti tahi hernneet vähä kerrallaan. Paestele tuassiisa muutama minnuutti.

Lissee tommaattimurska, maustteet ja suola pannulle ja anna hauttuu kannen alla viitisen minnuuttii.

Ruasta juusto ja riputtele pannun pinnalle. Voet koristella sen purjo- tahi kevätsipulisilipulla.

Ohje muunneltu soppa365-ohjjeesta.

.

Spagetti Mikonese

Spagetti Mikonese

Spagetti Mikonese

 

.

Keitettyy spagettii ja siihen lorraus olliiviöljjyy. Jaohelihhoo ja juurekssii tommaattisessa soossissa. Soossi pastan sekkaan ja piälle vielä juustoruastetta.

Pasta-ateria pittää nälän loitolla pitkkään. Etennii kun valihet täysjyväpasttoo niin suat tervveellisiä kuituja ja vitamiinijä samalla.

Tälle spagetti-annokselle tein lisukkeeks kaali-porkkana-mantariinisallaatin.

 

Spagetti Mikonese

 

400 g       naudan jaohellihhoo
1              porkkana
pala         sellerrii
1              sipuli
.               ruokaöljjyy ja voeta paestamisseen
30 g         voeta
2 rkl         vehnäjaohhoo
1 prk        tommaattimurskkoo
1 rkl         tommaattipyreetä
2              lihaliemikuutijjoo
1              valakosipulin kyns
1 tl           pasilikkoo
1 tl           orekaannoo
.               mustapippurrii
1 prk        ruokakermmoo
300 g       spagettii
              olliiviöljjyy
              juustoruastetta (Parmagio)

 

Ota jaoheliha huonneenlämppöön puol tunttii ennen paestamista.

Kuori juurekset ja ruasta ne. Kuori ja silippuu sipululi ja valakosipulin kyns.

Ruskista jaoheliha tilikassa oljy/voeseosta. Lissee sekkaan porkkana- ja selleriruaste. Hämmentele hetki.

Ruskista vehnäjaohot kevyesti voessa. Lissee mukkaan sipuli- ja valakosipulisilippu ja sekottele vähä aekkoo.

Hujjauta sekkaan jaoheliha, tommaattimurska ja maustteet. Hämmennä ja lissee vielä ruokakerma. Anna hauttuu pienellä lämmöllä sen aekkoo kun keität spaketit.

Keitä spagetti väljässä reilusti suolatussa veessä. Kuaha melekkein kaekki vesi poekikeen, jätä tilikkanen kattillaan. Lorrauta spagetin sekkaan olliiviöljjyy ja sekota.

Sekota soossi spagetin sekkaan tahi tarjjoo eri astiasta.

Kassoo annos ja ripottele piälle juustoruastetta.

.

 

 

Punajuuri-possukiusaus

Punajuuri-possukiusaus

Punajuuri-possukiusaus

.

Kiusattaampas tällä kerttoo punajuuria ja laetettaan porkkannoo ja possuva sekkaan.

Vaekka kiussauksesta tulloohhii mielleen perunasuikalleista tehty kermanen uunipaestos, niin voepi sen tehä muistahhii kasviksista. Punajuuri, battaatti, porkkana ja palsternakka soppii hyvin korvvoommaan perunan tahi laetettavaks sen kaveriksi kiussauksseen. Lihana voep käyttee kinkkuva, kalakkunnoo, savulihhoo, possun- tae kanansuikaletta, mutukkoo, salammii ym. Pelekistä kasviksista tulloo kansa hyvä ja sitä voepi käyttee muihen ruokkiin lisukkeena

Joku jos ihmettellöö tuota riissiä tässä ohjjeessa, niin se on siellä kiintteyttämässä ja sitomassa kiussauksesta nestettä ja anttaahan tuo lissee ruokassuuttahhii.

.

Punajuuri-possukiusaus

.

500 g          punajuurija
2                 porkkannoo
2                 sipullii
1 ras           tuorejuusttoo
½ dl            riissiä
.                  suolloo
                 musttoopippurrii
                 meirammii
500g           possunsuikalleita
1½ dl          vettä
½                liemikuutijjoo
2,5 dl          (ruoka)kermmoo

.

Suikaloe kasvikset tahi ruasta karkkeimmalla tahi suikaloentiterällä issoon kuluhhoon.

Sekota joukkoon maustteet, riissi ja tuorejuusto.

Ruskista possunsuikalleet kahessa erässä noppeesti. (Jos käytät marinoetuja suikalleita niin hujauta ne isoon kippoon ja hualleeta vettä piälle ja valuta).

Laeta ¾ ruastteesta voejelttuun uunivuokkaan tahi useemppaan pienneen. Kippoo sekkaan possunsuikalleet ja sekottele vähä.

Laeta ruskistuspannulle reilun desin verran vettä ja puolikas liemikuutijo ja huljjauta pari kerttoo. Kuaha liemi uunivuokkaan luatikon piälle. Lissee myös kerma mukkaan.

Paesta kiussausta ensin puol tunttii 200 ⁰C ja tiputa lämpö 175 astteesseen ja paesta vielä tunnin verran.

Anna kiussauksen levähttöö uunista oton jäläkkeen kymmenisen minnuuttii.

.

Keftedes-lihapyörykät

Kreikkalaiset lihapyörykät - Keftedes

Kreikkalaiset lihapyörykätKeftedes

 

.

Enpä oo monttoo kerttoo nähnynnä ettei Reikkalaisissa juhliloessa oes lihapullia tarjolla. Ylleesä niitä tarjottaan alakuruokana omasta kiposttaan niinku muuttii alakupalat.

Satsiki, munakoeso- tahi mätitahna, feta, olliivit, tommaattilohkot, kurkkusuikalleet, viininlehtikiärylleet, mustekalarenkkaat, erilaeset sallaatit, pinnaatti- tahi fetapiirraat ym. Eiköhän nuista jo alakupalapöytä synny.

Jos tiet lihapullista pieniä voet tarjota niitä alakupalaks muihen härpäkkeihen kansa, isompana ne on piäruoka.

Keftedekssiin kannattaa käyttee leippee mielluummin kun saha.. eiku korppujauhoja, tulloo paljo paremppoo. Minä käytän yrttilöenä ylleesä sekä minttuu että orekaannoo.  Voep tehä kummasta tahhaasa, mutta minttu anttaa reikkalaesemman maun.

.

Kreikkalaiset lihapyörykät – Keftedes

.

3 viipaletta vaalleeta leipee
½ kg           jauhelihhoo
1                 kananmuna
1                 iso sipuli
2                 valakosipulin kynttä
2 rkl            olliiviöljjyy
3 tl              kuivattuu minttuu ja/tae orekaannoo
.                  tahi 2rkl tuoretta siliputtuna
.                  siliputtuu persiljjoo
                 suolloo
.                  mustapippurrii
Vehnäjaohhoo leivityksseen
.

Poesta leipäviipalleista kuoret ja anna sisusten liota vähä aekkoo veessä, johon oot lorrauttana viinietikkoo tahi punaviinnii. Purista liika vesi poekkeen.
Silippuu sipuli ja murskkoo valakosipulin kynnet.

Tellee kaekki aenekset kuluhhoon ja vaevvoo taekinaks. Se on sillon hyvvee, kun alakkaa tarttuu reunoloehin.

Pyörittele veellä tahi öljyllä kostutetuilla käsillä haluvamas kokosia pyöryköetä. Kierittele ne vehnäjaoholoissa kahtteen kerttaan niin jotta peittyyvät kunnolla jaoholoihin.

Paesta kuumassa olliivi-rypsiöljyseoksessa.

.