Ohrainen broilerisalaatti

Ohrainen broilerisalaatti

.

Ruokasa sallaatti on hyvvee semmosennaan, lounnaana, lisukkeena tahi sallaattipöyvän osana.

Täysjyväohrroo voepi keitettynä käyttee lisukkeena mutta siitä suapi maukkaan sallaatin vaekkapa roilerin ja makkeitten hetelmien kansa.

Tällaanen ohoje tarttu mukahan ristijäisreissulta pohojanmaalta viikko sitte. Tätä on vähä muunneltu Torino paketin kylestä.

 

Ohrainen broilerisalaatti

 

4 dl          vettä
1              kanaliemikuutijo
2 dl          täysjyväohrroo

Marinaadi:
¾ dl         ruokaöljjyy
½ dl         ruskkeeta balsamikokastiketta
1 rkl         sitrruunamehhuu
1 rkl         hunajjoo
(1            valakosipulin kynsi murskattuna)
½ tl          currya
rippaus     mustapippurrii
½-1 tl       suolloo

300 g       roilerinsuikkalleita tahi filepaloja
½ dl         purjjoo
150 g       tuore- tahi avomuankurkkuu
2              päärynnöö tahi pala melloonnii
1 prk        ananaspaloja
1 ps         herne-maissi-paprikkoo

 

Keittele ohrroo kymenisen minnuuttii kanaliemessä välillä hämmennellen ja valuta se.

Sekota marinndin aenekset keskennään ja kuaha ohran piälle kuluhhoon. Anna mausttuu kylymässä jonnii aekkoo tahi vaekka yön yli.

Ruskista roielrit ja jos käytät filepaloja piliko ne kuutijoeksi.

Hienonna purjo. Kuori ja leikkoo kurkku ja päärynä kuutijoeksi. Sulata her-ma-pa.

Sekota lopuks kaekki sallaatin aenekset keskennään ja naati.

.

 

Timjamihunajakurpitsat

Timjamihunajakurpitsat

.

Timjami ja hunaja ja etennii timjamihunaja soppii erinomasesti hetelmäesen kurpitsan maustteeks ja on erinomanen lisuke vaekkapa kanalle tahi possulle.

Voe kun piäsissii tuas pian Kreetalle hakemmaan sitä oekkeeta mehiläesten vuoristosta kerreemmee timjamihunajjoo.

Kypsennysaeka kurpitsalla riippuu lajikkeesta ja sen pehmmeyvestä. Mulla oli tällä kerttoo ualtoreunasta myskikurpitssoo, joka oli jo ruakana pehmmeemaltosta, joten ei tarvinnu kun ottoo väri pannulla niin oli kypssee.

 

Timjamihunajakurpitsat

 

n. 500 g   kurpitsakuutijoeta
25 g         voeta
1 tl           suolloo
3 rkl         hunajjoo
.               timjammii

 

Kuavi kurpitsasta pehmmee siemeninen keskiosa ja poesta kuori. Leikkoo kovempi osa kuutijoeksi.

Kypsennä kurpitsanpalaset pannussa tahi kasarissa hyvässä lämmössä melekkein kypsiks, niin että suat niihin ruskehtavan pinnan.

Sammuta levy, lissee suola, hunaja ja reilusti timjamii. (tuoretta neljännes – pul punttii tai kuivattuu ruokalusikallinen).

Anna mausttuu hetken aekkoo enen tarjjoilluu.

.

Kuorrutettu kukkakaalipaistos

Kuorrutettu kukkakaalipaistos ja pihvi

.

Maestuva kasvisruoka sellasennaan tahi hyvä lisuke paestetulle lihalle, kalalle tahi roilerille.

Rattiinin voet tehä pelekästä kukkakaalista tahi käyttee lisänä parsa- tahi ruusukaallii. Kukkakaali kannattaa käyttee ihan kokonnaan, myös sen suojuslehet ja keskiosa. Ne voepi siliputa mukkaan ruokkaan.

 

Kuorrutettu kukkakaalipaistos

 

n. 800 g      kukkakaalii
.                  voet käyttee mukana myös parsakaallii ja/tae ruusukaallii
1                 sipuli

Kuorrutus:
50 g            voeta
5 rkl            vehnäjaohhoo
3 dl             kermamaettoo
2,5 dl          kasvis tae kanalientä
0,5 – 1 tl     suolloo
.                  mustapippurrii
.                  meirammii
2                 munnoo
3 dl             juustoruastetta

Pinnalle:     juustoruastetta

 

Piliko kukkakaali lohkoeksi ja huuhtele. Kuori ja piliko sipuli. Leta kualit ja sipulit kiehummaan suolalla maustettuun vetteen. Keitä ne puoljkypsisk, elikkä noen 10 minnuuttii.

Laeta kasvikset voejelttuun uunivuokkaan. Laeta desin verran juustoruastteesta kasvisten sekkaan ja sekota.

Kuorrutusta varten sulata voe kattilassa ja kiehhauta siinä jaohot.

Lissee kermamaeto ja liemi. Kiehhauta soossi hyvin sekotellen.

Jiähytä kastiketta vähän, mausta se ja lissee munat sekä pari dessii juustoruastteesta.

Kuatele kastike juuresten piälle ja ripottele pinnalle vielä lissee juustoruastetta.

Paesta 225 astteessa kuha on suanunna kunnolla värrii eli noen puol tunttii.

.

 

Juuresgratiini

Juuresgratiini

Juuresgratiini

 

.

Juuresrattiini on maukas lisuke paestetulle lihalle, kanalle tahi kalalle. Kasvisruokana se käypi semmosennaan.

Voet tehhä rattiinista myös piäruuvan lisseemällä sekkaan paestettuu jaohelihhoo tahi kannoo. Sekkaan voepi myös laettoo nakkin- tahi makkaranpaloja.

 

Juuresgratiini

 

n. 500 g      lanttuu, porkkannoo, palsternakkoo ja/tae battaattii
                tahi pakastejuurekssii tae -kasvikssii
1                sipuli

Kuorrutus:

50 g            voeta
5 rkl            vehnäjaohhoo
3 dl             kermamaettoo
2 dl             kasvis tae kanalientä
1 dl             tuorejuusttoo
0,5 – 1 tl     suolloo
                 mustapippurrii
.                  timjammii
2                 munnoo
3 dl             juustoruastetta
 .

Pinnalle:     juustoruastetta

 

Mikäli käytät tuorreita juurekssii, niin kuori ja palottele ne. Keitä suolatussa veessa kymmenisen minnuuttii ja valuta. Piliko sipuli

Laeta juurekset voejelttuun uunivuokkaan. Pakasekasveikset kannattaa ensin sulattoo ja lämmittöö vaekkapa mikrossa. Laeta desin verran juustoruastteesta kasvisten sekkaan ja sekota.

Kuorrutusta varten sulata voe kattilassa ja kiehhauta siinä jaohot.

Lissee kermamaeto, liemi ja tuorejuusto kiehhauta soossi hyvin sekotellen.

Jiähytä kastiketta vähän, mausta se ja lissee muna sekä juustoruaste.

Kuatele kastike juuresten piälle ja ripottele pinnalle vielä juustoruastetta.

Paesta 225 astteessa kuha noen puol tunttii.

.

 

Friteeratut avomaankurkut tai kesäkurpitsat

Friteeratut avomaankurkut

Friteeratut avomaankurkut

 

.

Voepi niitä avomuankurkkuloeta käyttee muuhunnii ku vaen tellätä viipalleina etikkaliemmeen lötköttämmään.

Suunnitelmissa oli jotta tien lisukkeen paestetulle lihalle kesäkurpistsasta. Kaapassa käyvessän huomasin, jotta kesäkurpitsat oli loppunneet mutta avomuankurkkuja oli läjäpäen tyrkyllä. Kokkeilimpa sitten niitä ja hyviähän nuista tuli.

Maokkaita ne on pelekästtäännii, mutta pöyttään kannatta laettoo hunajjoo ja sitrruunalohkoja. Siitä voepi sitte makkeen tahi happaman ystävä valita tae laettoo kasvisviipalleihen piälle molempia ja aena vuan maku parannoo.

 

Friteeratut avomaankurkut tai kesäkurpitsat

 

2 issoo     avomuankurkkuu
tae 1        kesäkurpitsa

1 dl          olutta tahi vissyy
n. 1½ dl   hiivaleipä- tahi vehnäjaohhoo
1 tl           suolloo
1-2 tl        timjammii
rippaus    pippurrii

Laotaselle: hiivaleipäjaohhoo ja suolloo
Ritteerraus: 5 – 7 dl olliivi/rypsiöljjyy
Valammiihen piälle: hunajjoo ja/tae puristettuu sitrruunamehhuu

 

Pese ja kuori avomuankurkut. Posta päestä kanta osat ja leikkoo reilun puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi pittuussuunnassa. Kesäkurpitsan voet pätkästä kolommeen ossaan ja sitten viipalleiks.

Sekoita oluvveen vehnäjauhoja niin, jotta suat löysähkön taekinan. Lisssee suola, timjami ja pippuri.

Kuivvoo kasvisten pintoja vähä ja taputtele lautasella jaoho/suolaseoksessa.

Kiäntele kasvisviipalleet taekinassa, niin jotta sitä tarttuu joka puolelle.

Kuumenna öljy meleko kuumaks ja ruskista taekinoijut kasvisviipalleet kummaltahi puolelta kaanniin ruskeiks.

Nosta viipalleet leevinpaperin piälle hetkeks jotta liika öljy valluu poekkeen ja tellee heti kuumina tarjolle.

.