Lasagne

Lasagne

Lasagne

 

.

Lasagne vuattii jonnii verran aekkoo ja vaevvoo valamisttoo, mutta on se sen verran hyvvee jotta kannattaa tehä. Teinnii tällä kerttoo tupla-annoksen ja laeton osan pikkuvuokkiin, on sitte heleppo napata jiäkuapista mukkaan evvääks töehin.

Jaohelihana voep käyttee mielleisttään. Tällä kerttoo tein nautajaohelihasta. Minä käytin tässä kesäkurpitssoo lisänä, mutta siihen voep laettoo monenlaesija kasviksia (porkkannoo, paprikkoo, sellerrii, palsternakkoo ym) tahi sienijä mukkaan.

Raekas sallaatti ja ruisleippee kaveriks ja eeku naattimmaan.

Lasagne

 

Roilerikastike:

400g           roilerijauhelihhoo
1 iso           sipuli
0,5              kesäkurpitssoo, 1 porkkana tms.
1 tlk            tommaattimurskkoo
(2-3            valakosipulin kynttä)
2 dl             vettä
1                 liemikuutijo
.                  mustapippurrii
.                  orekaannoo tahi timjammii
                 suolloo

Valakokastike:

50 g            voeta
½dl             vehnäjauhhoo
7 dl             maettoo
.                  yrtti- tae aromisuolloo
                 mustapippurrii
.                  muskottii

175 g          emmenttaaliruastetta
.                  lasagnelevyjä
Lihakastikkeen valamistus:

Ruskista jauheliha voe-rypsiöljyseoksessa. Silippuu sipuli ja lissee sehhii ruskistummaan.

Kuaha tommaattimurska sekkaan. Huuhtele tommaattimurskapurkki veellä ja lissee kastikkeesseen. Hämmennä ja lissee maustteet.

Ruasta kesäkurpitsa tahi porkkana ja sekottele mukkaan. Anna soossin hautuva puolisen tunttii.

Valakokastikkeen valamistus:

Kuumenna maeto mikrouunissa just ennen valakokastikkeen tekkoo.

Sulata voe kattilassa ja sekota siihen vehnäjauhot. Kiännä levy vähä yli puoliteholle.

Lissee maeto pienissä erissä mukkaan ja anna välillä vähän saosttuu.

Sekota kastiketta jatkuvasti, eläkä hötkkyile mittään muuta valakokastikkeen tekemisen aekana, muuten se jytkähttää pohjjaan.

Mausta valamis kastike ja anna jiähtyy pikkisen.

Lissee ¾ juustoruastteesta kastikkeesseen ja sekota.

Kokkoominen:

Voetele lasagnevuoka tahi joku muu kantikas uunivuoka.

Laeta vuuvan pohjalle roilerikastiketta ja sen piälle valakokastiketta. Levitä pinnalle lasagnelevyjä.

Tie tällä tavalla sen verran kun vuuvan koko ja korkkeus sallii.

Ylimmäisen lasagnelevykerroksen piälle kuaha loput valakokastikkeet ja ripottele loppu juustoruaste pinnalle.

Paesta 175 astteessa tunnin verran. Anna levähttöö uunista oton jäläkkeen vartiitunti ennen kun alat leikkoommaan palasia.

.

Spagetti Mikonese

Spagetti Mikonese

Spagetti Mikonese

 

.

Keitettyy spagettii ja siihen lorraus olliiviöljjyy. Jaohelihhoo ja juurekssii tommaattisessa soossissa. Soossi pastan sekkaan ja piälle vielä juustoruastetta.

Pasta-ateria pittää nälän loitolla pitkkään. Etennii kun valihet täysjyväpasttoo niin suat tervveellisiä kuituja ja vitamiinijä samalla.

Tälle spagetti-annokselle tein lisukkeeks kaali-porkkana-mantariinisallaatin.

 

Spagetti Mikonese

 

400 g       naudan jaohellihhoo
1              porkkana
pala         sellerrii
1              sipuli
.               ruokaöljjyy ja voeta paestamisseen
30 g         voeta
2 rkl         vehnäjaohhoo
1 prk        tommaattimurskkoo
1 rkl         tommaattipyreetä
2              lihaliemikuutijjoo
1              valakosipulin kyns
1 tl           pasilikkoo
1 tl           orekaannoo
.               mustapippurrii
1 prk        ruokakermmoo
300 g       spagettii
              olliiviöljjyy
              juustoruastetta (Parmagio)

 

Ota jaoheliha huonneenlämppöön puol tunttii ennen paestamista.

Kuori juurekset ja ruasta ne. Kuori ja silippuu sipululi ja valakosipulin kyns.

Ruskista jaoheliha tilikassa oljy/voeseosta. Lissee sekkaan porkkana- ja selleriruaste. Hämmentele hetki.

Ruskista vehnäjaohot kevyesti voessa. Lissee mukkaan sipuli- ja valakosipulisilippu ja sekottele vähä aekkoo.

Hujjauta sekkaan jaoheliha, tommaattimurska ja maustteet. Hämmennä ja lissee vielä ruokakerma. Anna hauttuu pienellä lämmöllä sen aekkoo kun keität spaketit.

Keitä spagetti väljässä reilusti suolatussa veessä. Kuaha melekkein kaekki vesi poekikeen, jätä tilikkanen kattillaan. Lorrauta spagetin sekkaan olliiviöljjyy ja sekota.

Sekota soossi spagetin sekkaan tahi tarjjoo eri astiasta.

Kassoo annos ja ripottele piälle juustoruastetta.

.

 

 

Kanajuvetsi

Juvetsi

Juvetsi

 

.

Juvetsi on varsinnii Reikankävijöille tuttu ruoka. Se tehhään jyvänmallisesta makaroonista, lihasta ja tommaatista. Maustteena käytettään reikkalaesseen tappaan kanellii. Kaneli soppiihhii hyvin varsinnii liharuokkiin jossa käytettään tommaattii. Elä ihmmeessä jätä sitä poes, vaekka se onnii meillä tunnettu melekkein pelekästtään leivontamaustteena. Liekkö tuo tullunna reikkaannii itämaelta, siellähän sitä myös käytettään.

Jyväpasta elikkäs reikaksi κριθαράκι on makaroonnii joka on viljan jyvän näköstä ja turpovvaa reilusti kypssyissään. Sitä on meillä vähän huonosti suatavilla tavallisista kauppoloesta. Mikäli sitä ei oo niin ota spakettii ja pätki se oekkein lyhkäseks. Luovvuus suap kukosttoo ruuvanlaestossahhii.

Tämän ohjjeen mukkaan suapi tehttyy juvetsin myös possunsuikalleista. Liemenä voep käyttöö lihalientä ja karrin voep jättee poes. Pikkusen kauvemmin kannattaa sillon kypsenttöö jotta lihasta tulloo murreeta.

.

Kanajuvetsi suikalleista

.

½ kg          roelerin suikalleita
3 rkl           olliivi/rypsiöljyseosta
1                sipuli
1 tölökki     tomaattimurskkoo
1                valakosipulin kyns
½ tl            kanellii
½ tl            karrii
                suolloo
.                 musttoopippurrii
2½ dl          jyväsmakaronia
(tahi 200 g lyhyveksi pätkittyy spakettii)
½ l             kuummoo kanalientä
2 dl             juustoruastetta

.

Ruskista suikalleet noppeesti paestinpannulla, jotta suavat vähä värrii.

Laeta öljy uunivuokkaan ja voetele reunattii. Laeta lihapalat vuokkaan.

Silippuu sipuli ja valakosipuli. Laeta ne tommaattimurskan ja maustteihen kansa vuokkaan. Lissee vielä ½ dl kuummoo vettä sekkaan.

Tellee vuoka 190 astteisseen uunniin ja paesta reilu puol tunttii.

Valele lihapaloja muutaman kerran liemellä.

Kun liha on melekkein kypssee sekota joukkoon kiehuva kanaliemi ja makarooni

Kypsennä vielä puol tunttii. (Jos tiet spaketista niin vähempi aeka riittää, jottei ruoka mäne hutuks. Sekota kerran kypsymisen loppuvaehheessa.

Korota lämpö 250 astteesseen ja laeta uunin lämpövastukset piälle.

Tarkista maesttuuko hyvälle. Mikäli juvetsi vaekuttaa kuivalta lissee vähän kiehuvvoo vettä joukkoon.

Tässä vaeheessa voit jakkoo ruuvan myös uuninkestävviin pienemppiin annosvuokkiin.

Ripottele piälle juustoruaste ja paesta vielä niin jotta pinta suapi vähä värrii.

.

Makaroonivelli

Makaroonivelli (450x324)

Tarjolla tänään Hassisen kone – eiku uamupalaks makaroonivellii, sihtileippee, juusttoo ja kahvvii. Öylisestä pasta-juustomuhvinssiloista juolahti joillahhii mielleen lapssuuvenaekanen ruoka. Toesten herkku, toesten inhokki. Minä en makaroonvellistä penikkana nii erityisemmin tykännä, sitä ku tuppas olemmaan ruuvaks joskus vähä liijannii ussein. En tiijä liekkö ollunna valamistustavassa, äet ku ee sitä liijemmin suurustellu ja se ol enemmännii semmosta makaroonimaettoo. Oon siitä myöhemmin oppinna tykkeemmännii ja tehnä eri tavolla. Mielestän paras tulloo, ku hujjauttaa siihen kypsennyksen loppuvaehheessa pienen suurustuksen.

Sihtileipä on kansa semmonen eväs, jota on pakko sillon tällön suaha. Sitä ei iha joka puolella suomenniemmee tehä. Tiällä Varkkauvvessa sitä onneks suapi ja ihan kolomennii valamistajan tekemmee.

Makaroonvellin valamistus on heleppoo ku heinän teko. Kuhha vaen muisttaa pari asijjoo:
-Unoha tällä kerttoo ne kokkien hienot ”al tentet”  eli keittele makaroonit kunnolla pehmmeiks.
-Eläkä vasttoo vaekka puhelin kuinka pärisis! Sillon pallaa velli pohjjaan tae kiehhuu yli ja haessoo koko torppa pahalle.

Makaroonvelli on hyvä uanmupala, lounasruoka ja syöttiin sitä monasti iltaruokanahhii, ku ei oekkein ollu varroo ostella kurmmeeta. Mutta ootappas vaen ni kohta tästähhii tulloo rentiruoka.

.

Makaronivelli

1½ dl          makaroonia
2½ dl          vettä
8 dl             maettoo
½ rkl           vehnäjaohhoo
2 rkl            maettoo
½-1 tl          suolloo
pala            voeta

Kuumenna ves kiehuvaks, lissee makaroonit ja keittele kymmenisen minnuuttii, elikkä kuhan ves o immeytynä makarooniloehin.

Maeto kannattaa lämmittee mikrossa sillä aekkoo ku makaroonit kiehhuu.

Lissee lämmin maeto ja kuumenna koko ajan hämmenttäen hittaasti kiehuvaks.

Anna kiehhuu varovasti porreillen ja muista hämmenttee ussein.

Sekota vehnäjaohojen sekkaan maeto ja kun makaroonit on melekkein kypsijä lissee se velliin. Keitä vielä aenahhii viis minnuuttii ja ota kattila poes hellalta.

Lissee suolloo ja voeta makus mukkaan.

.

Pasta-juustomuffinit

Pastamuffinit (450x370)

Jiäkuapissa näötti olevan savujuusto linttijä, savuporotuorejuusttoo ja fettoo kuutijoena ja palasena. Muljahtipa mielleen tehä kevyeks lounnaaks makarooniloesta ja juustoloesta muhvinssija. Tae kevyttä ja kevyttä tuolla juustomiärällä, mutta ei aenakkaan koolttaan hirmu isoja. Sallaattii ja leippee vähä kaveriks niin kyllä pärjevvää.

Pasta-juustomuhvinssit on meleko monikäyttösijä suolapaloja. Voet hotosttoo niitä semmosennaan kylymänä mutta vähä lämpimänä tahi lämmitettynä ne on parraeta. Niitä voep tarjota iltapäeväkahvilla tahi iltateellä. Alalkupalona ne o hyvijä tae vaekka lämpimänä lisukkeenakkii. Jos juhlantynkkee pukkovvaa ne soppii oekkein hyvin seisovvaan pöyttään sekä iltakekkerilöehin.

Näehin muhvinssiin voep käyttöö mukavasti jiäkuappiin eellissyönnistä ylijiänneet keitetyt makroonit. Porkkan sijjaan voep laettoo jottaen muuta kovvoo kasvista vaekkapa jos teit ohrjaloottoo, niin suatto jiähä palsternakkoo, sellerrii tahi lanttuva. Kesäkurpista tahi pinnaattihi soppii tähän mukavasti.

Eikä kannata hätkähttöö jos ei satu savujuusttoo tae fettookkaa olemmaan. Laeta sillon tavallista juusttoo, homejuusttoo, mozarelloo tae jottaen muuta. Ohjetta voep sovelttoo mutta näellä tämän ohjjeen aenneilla tulloo mielestäni parraeta, suorasttaan herkullisija.

.

Pasta-juustomuffinit

14-16 kpl
2 dl            makaroonii (reilu 3 dl kypsänä)
1                sipul
2                porkkannoo
(pikkisen    paprikkoo tae jalapeenoo)
2 tl             aromi- tahi yrttisuolloo
2 tl             orekaannoo

2 dl            tuorejuusttoo (eim. savuporo)
5 rkl           maettoo
vajjaa 1 dl  kaurahiutalleita

200 g          fettoo
100 g          kovvoo juusttoo (Emmenttaali, Oltermanni tms.)
100 g          savujuusttoo (esim. kippar)

2 dl             vehnäjohhoo
2 tl              leevinjauhetta
2                 munnoo
50 g            voeta

Keitä makaroonit kypsäks suolasessa veessä. Laeta sihvillään ja lorota kylymmee vettä piälle. Ravistele ja valuta vuoron perrään niin kauvvan jotta suat veet makaroonijen sisältähhii poes.

Silippuu sipulit ja paprikat tahi jalapeenot hienoksi. Ruasta porkkanat. Kuullottele sipulsilippuu paestinpannulla rasvatilikassa mutta elä anna ruskettuu. Lissee porkkanaruaste, paprika- tahi jalapeenohakkelus, aromisuola ja orekaano. Hammentele minnuutti-kaks ja kiännä lämpö poekkeen.

Notkista tuorejuusto maejolla jossaen pikku kipossa ja lissee kauraryynit sekkaan turppoommaan.

Ruasta juusto, kuutijoi feta jos on könttinä ja pilipusta savujuustolintit pieniks.

Sulata voe.

Sekota isossa kuluhossa vehnäjaohojen sekkaan leivinjauhe ja sekota. Sitten savujuustot, feta ja juustoruaste. Sekottele uuvelleen. Lissee makaroonit, muna ja voesula ja sekota tuas.

Sitten liisseet vielä tuorejuusto-kaurahutun ja sipul-porkkana-mausteseoksen ja vielähhii sekotat.

Paenele seos mielellään silikoonissiin muhvinssivuokkiin, paperiset tahttoo läsähtee litteeks.

Paesta 225 ⁰C uunissa 20 minnuuttii.

Pastamuffinit_pellillä (450x269)

.