Omena-possukastike

Omena-possukastike

.

Possukastikkeesseen suapi vaehtelluu kun livvauttaa sekkaan vaekkapa yrttilöetä, hedelmmii tahi kasvikssi: omennoo, päärynnöö, punajuurta, porkkanaruastetta tms.

Tällä kerttoo sattu olemmaan possunsuikalleita ja omennoo. Mauston soossin vielä hunajalla niin saen hiukan makkeutta mukkaan. Omenasose oes käyny yhtä hyvin.

.

Omena-possukastike

400 g         possun kinkkusuikalleita
hiukan        rypsiöljjyyy ja voeta

50 g           voeta
3-4 rkl        vehnäjaohoja
1                sipuli
n 1 l           vettä
2                liemikuutijjoo
1 tl             timjammii
1 rkl           savupaprikajaohetta
0,5 tl          mustapippurrii
3 rkl           hunajjoo
1-2             omennoo

Silippuu ensin sipuli. Kuori ja lohko tahi kuutijoe omenat.

Ruskista possunsuikalleet hyvin öljy-voeseoksessa. Laeta ne kattillaan oottelemmaan.

Ruskista sitten vehnäjaohot voessa kunnolla ruskkeiks. Laeta loppuvaehheessa sipulisilippu mukkaan. Varo ettet kärräytä!

Lissee yks kolomannes kuumasta veestä pienissä erissä mukkaan. Kuaha kastike lihojen piälle kattillaan, huuhele paestinpannu ja lissee loput veestä vähä kerrassaan.

Lissee maustteet mukkaan ja keittele niin jotta lihosta tulloo murreita (keittoaeka riippuu lihasta). Lissee omenat soossiin ja keittele vielä 15-20 minnuuttii.

.

Moussakainen Härkiksestä

 

Moussakainen Härkiksestä

Sattu jiäkuapissa pyörimmään joutillaana yks munakoeso ja muita kasvikssii. Tein vaehtteen vuoks niistä mussakan tyylisen vuuvvan. Enkä tällä kerttoo työntänykkää sekkaan jaohellihhoo vuan laeton kasvisversijon Härkiksestä.

Lihasan versijonhan tuosta suapi ruskistamalla sekkaan jaohelliihhoo tae possun- tahi roilerinsuikalleita. Valammiista Pullet Porkista tulloo myös maukas vuoka.

Eläkä jätä kanellii laettamata! Se anttaa siihen sen mussakan aromin.

 

Moussakainen Härkiksestä

 

400 g         munakoissoo
0,5             kesäkurpitssoo
1                battaatti
3+2 rkl       ruokaöljjyy
1                sipuli hienonnettuna
3                valakosipulinkynttä hienonnettuna
1 tlk           tommaattimurskkoo
2 rkl           tommaattipyreetä
1                kasvisliemikuutijo
1 tl             kanellii
1 tl             oregaannoo
½ tl            muskottipähkinnöö
1 tl             sokerrii
rippaus      suolloo ja mustapippurrii
250 g         Härkistä

100 g         fettoo
100 g         emmenttaaliruastetta
1                kananmuna
2 dl            reikkalaista jugurttia
1 rkl           tuoretta minttuu

 

Viipaloe munakoiso ja kesäkurpitsa, levitä viipalleet uunipellille ja sivele ne öljyllä ja riputtele pinnalle vähä suolloo. Paesta 15 minnuuttii 225-asteisessa uunissa.

Kuori ja viipaloe battaatti ja keitä viiplleita suolalla maustetussa veessä 5-10 min melekkein pehmmeiks.

Pehmittele hienonnettu sipuli ja valakosipuli kuumassa öljyssä kattilassa. Lissee tommaattimurska ja tommaattipyree, kasvisliemikuutijo ja maustteet. Kuumenna ja anna porista muutama minnuutti.

Lissee härkis ja kuumenna uuvelleen.

Sekota murusteltu feta, puolet juustoruastteesta, jugurtti, kananmuna ja minttu kastikkeeks.

Kokkoo moussaka voijelttuun vuokkaan tahi uuninkestävvään pannuun asettamalla ½ munakoisoviipaleista, battaattiloesta ja kesäkurpitsoloesta pohjalle. Hollauta niihen piälle härkisseos, loput kasviksista ja lopuks lusikoe piälle fetakastike. Riputtele loput juustoruastteessta pinnalle.

Kuorruta kaunniin väriseksi 225-asteisessa uunissa n. 30 minnuuttii. (Loppuajasta voet laettoo rillivastukset piälle). Anna vettäyttyy noen 15 minnuuttii ennen tarjjoelluu.

.

Kaali-jauhelihapyörykät

Kaali-jauhelihapyörykät

.

Mietin tuossa päevänä muutamana, jotta mitenkähän saes lihapullista vähän eri makussii. Sitten löysin ohjjeen kuali-jauhelihapyöryköelle. Kokkeilimpa niitä ja olivattii hyvän makussii.

Lisukkeeksi keittee tärräytin pottumuussii ja tein kirsikkatommaateista, kurkusta, olliveista ja purjosta sallaatin.

Näyttää jotta ohjjeessa on hirvveesti aeneksia, mutta ite asiassa issoin työ tässä on kualin pilikkominen ja paestaminen. Loppu onnii sitten heleppoo.

 

Kaali-jauhelihapyörykät

 

500 g       valakokuallii
1              sipuli
1 rkl         rypsiöljjyy
1/2 dl       puuroriissii
1 dl          lihalientä
400 g       nauta-sikajauhelihhoo
150 g       ranskankermmoo
3              kananmunnoo
2 tl           suolloo
1/2 tl        mustapippurrii
2 tl           meirammii
1/2 dl       siirappii
1 dl          korppujaohoja
2 dl          lihalientä

 

 

Leikkoo kuali ohuviksi suikalleiksi ja silppuu sipuli. Paista hetki paestinpannulla öljyssä, sen aekkoo jotta se on vähä pehmenny ja suanu värrii.

Kuaha kuali ja sipuli kuluhhoon ja anna jiähttyy vähäsen. Keitä riissii 1 dl:ssa lihalientä 5-10 minnuuttii, jahka liemi on immeytyny.

Lissee kualin joukkoon jauheliha, ranskankerma, puuroriissi, kananmunat ja sekota kunnolla. Mausta seos suolalla, mustapippurilla, meiramilla ja siirapilla. Lissee lopuks korppujaohot ja sekota tasaseks.

Muottoele massasta parikymmentä issoo pyörykköö voijelttuun uunivuokkaan ja paesta 200-astteisessa uunissa 30 minnuuttii. Voet kiänttee pyörykät halutessas tässä vaehheessa.

Kuaha pyöryköihen piälle pari dessii lihalientä ja jatka paestamista vielä tunnin verran.

Pyörykät vuoassa

.

 

Sitruunainen kanakeitto

Sitruunainen kanakeitto

Sitruunainen kanakeitto

 

.

Kanakeitto on oekkeesttaan talavinen ruoka, mutta nyt kun on näen kolleeta ollunna, niin tekköö jo miel lämmintä soppoo.

Tämä soppa tehhään Reikkalaisittain, elikkä käytettään mukana riissii ja suurustettaan valamis keitto sitrruunalla. Ei nyt ihan kuitenkkaan aleta kannoo kynimmään.

 

Sitruunainen kanakeitto

Κοτόσυπα αυγολέμονο

.

1                roileri tae
.                 3-4 reisipalloo
1½ l           vettä
1 tl             suolloo
1                luakerillehti
.                 musttoopippurrii
1                sipuli
3                porkkannoo
2                sellerin vartta
½               purjo
½ dl           riissii
2                kananmunnoo
1                sitrruunan mehu
.

Laeta roileri, sipuli ja vesi kattillaan ja kuumenna kiehuvaks. Kuori vuahto poes piältä. Lissee suola ja laakerilllehti sekä muuvan mustapippuri. Heitä kans piälle ja anna kiehhuu tunnin verran.

Kattilan poristessa kuori ja piliko porkkanat ja seller reilun kokosiksi paloloiksi. (Tyviosan voep jättee poes. Silippuu pien miärä lehtiossoo loppukoristelluu varten ja laeta se syrjjään). Pese ja leikkele purjo suikalleiks.

Nosta roileri jiähtymmään ja siivilöe liemi. Laeta liemi uuvvelleen kuumenemmaan. Lissee kiehuvvaan liemmeen riisi, porkkana ja seller. Anna kiehuva hiljalleen n. 25 minnuuttii.

Kasvisten ja riissin kiehhuissa poesta roilerista nahka ja luut, paloittele lihat ja lissee ne keittoon purjon kanssa.

Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja nosta vähä jiähtymmään. Vatkkoo munat ja sitrruunamehu hyvin ja visppoo kuummaan, ei kiehuvvaan keittoon. Kuumenna mutta elä päästä ennee kiehumaan! Muuten juoksettuu kokkeliks.

Jos tykkeet vielähhii raikkaammasta, niin lorottele lautaselles lissee sitrruunamehhuu.

.