Ohrainen broilerisalaatti

Ohrainen broilerisalaatti

.

Ruokasa sallaatti on hyvvee semmosennaan, lounnaana, lisukkeena tahi sallaattipöyvän osana.

Täysjyväohrroo voepi keitettynä käyttee lisukkeena mutta siitä suapi maukkaan sallaatin vaekkapa roilerin ja makkeitten hetelmien kansa.

Tällaanen ohoje tarttu mukahan ristijäisreissulta pohojanmaalta viikko sitte. Tätä on vähä muunneltu Torino paketin kylestä.

 

Ohrainen broilerisalaatti

 

4 dl          vettä
1              kanaliemikuutijo
2 dl          täysjyväohrroo

Marinaadi:
¾ dl         ruokaöljjyy
½ dl         ruskkeeta balsamikokastiketta
1 rkl         sitrruunamehhuu
1 rkl         hunajjoo
(1            valakosipulin kynsi murskattuna)
½ tl          currya
rippaus     mustapippurrii
½-1 tl       suolloo

300 g       roilerinsuikkalleita tahi filepaloja
½ dl         purjjoo
150 g       tuore- tahi avomuankurkkuu
2              päärynnöö tahi pala melloonnii
1 prk        ananaspaloja
1 ps         herne-maissi-paprikkoo

 

Keittele ohrroo kymenisen minnuuttii kanaliemessä välillä hämmennellen ja valuta se.

Sekota marinndin aenekset keskennään ja kuaha ohran piälle kuluhhoon. Anna mausttuu kylymässä jonnii aekkoo tahi vaekka yön yli.

Ruskista roielrit ja jos käytät filepaloja piliko ne kuutijoeksi.

Hienonna purjo. Kuori ja leikkoo kurkku ja päärynä kuutijoeksi. Sulata her-ma-pa.

Sekota lopuks kaekki sallaatin aenekset keskennään ja naati.

.

 

Marinoidut punasipulit

Marinoitua punasipulia

Marinoitua punasipulia

.

Punasipuli käypi meleko miejon maun takija monneen käyttöön. Melekkein parrainta se on ruakana Reikkalaisessa sallaatissa. Pikkusella marinoennilla siihen suapi kuitennii vähä lissee potkuva.

Tässä ohjjeessa marinoentiliemi kuitennii huuhellaan  poes ja sipulit laetettaan öljjyyn eikä ne jiä happammaan etikkaan lötköttämmään viikkotolokuks.

Tätä voepi tarjota semmosennaan lisikäkesallaattina, mutta erityisen hyvin se soppii rillatun lihan piälle soossin sijjaan.

 

Marinoidut punasipulit

 

2              issoo punasipullii
1 dl          valakoviinietikkoo
2 rkl         sokerrii
1 tl           suolloo
1 dl          ruokaöljjyy

 

Kuori punasipulit, leikkoo ne pittuussuunnassa halaki ja viipaloe puolikkaiks renkkaiks.

Kuumenna etikka, soker ja suola niin kuumaks jotta suat liemen.

Tellee sipulviipalleet liemmeen marinoetummaan n. 20 minnuutiksi. Sekottele muutaman kerran.

Siirrä sipulit lävikköön ja huuhtele noppeesti kylymällä veellä.

Laeta sipulit kuluhhoon tahi lasipurkkiin, kuaha öljy piälle ja sekota.

Säellyy kylymässä hyvin parihi viikkoo.

.

Peruna-fetasalaatti

Peruna_fetasalaatti

Peruna-fetasalaatti

 

Nyt kun kauposta suapi jo ulukomaisia uusia pottuja, niin tehhäämpä vapuks reikkalaistyylinen perunasallaatti. No onhan se vasta keitetyn uuven potun piälle sipastu voe ja rippaus suolloo hyvvee, mutta voep sitä vaehtteen vuoks ja virkistykses tehä pottuloesta muttahhii.

Voephan se potkkasallaatti kuulosttoo meleko arkipäeväselle, mutta tässäpä sallaatissa ei maestukkaa etikkakurkku ja majoneessi vuan vähä toeset maut. Tätä ku syöp, ni väkisellä livahttaa etelänmuat miellee.

Tämän ohjjeen sallaatti on parraemmillaan kun tiet sen kuumista potakoesta. Onnisttuu se kylymistähhii muttei oo niin maukasta. Kuuma pottu kun imassoo nuo maustteet ja muut maut paremmin ihtteesä.

Jos et oo kalalle allerkinen niin hienoks pilikotut anjovisvilleet soppii tämän sallaatin soossiin ku nyrkki silimmään. Purkista yli jiänneet filleet voet sitten myöhemmin käyttee keitetyn potun kaverina tahi tehä niistä janssoninkiussausta.  Mikäli kuitennii kala pisttää röhisemmään tai oot muuten ranttu, niin pilipusta joukkoon olliiveja.

Vinkkinä muuten vereksien yrttilöehen pilikonttaan seurroovvoo: Ota reilunkokonen kuiva juomalasi poesta paksummat varret ja tökkee yhtit siihen. Sitten tökkeet saksen käret lassiin ja alat siliputa. Tulloo heleposti eekä mää leekkuulaota töhnnnään.

 

Peruna-fetasalaatti

 

600 g         pikkusia uusia potakoita
3                kevätsipullii varsinneen päevinneen tahi nippu ruohosipullii
12              musttoo olliivia
150 g         fetajuusttoo
3 rkl           persiljjoo (mielellään silleelehtistä)
2 rkl           tuoretta minttuva
.                 mustapippurrii rouhheena
.                 suolloo

Soossi:
7 rkl           neitsytoliiviöljyvä
1                sitrruunan mehu
3 rkl           reikkalaista tahi turkkilaista jukurttia
8                musttoo olliivia hienoks hakattuna (tahi pari pilikottuu anjovista)
3 rkl           siliputtuu tillii
2 tl             sinappii
.                 suolloo
.                 mustapippurrii rouhheena

 

Keitä potakat suolatussa veessä meleko kypsiks. Eivät tarvvii olla ihan pehmmeitä ja varo etteivät hajjoo. Silippuu pottujen kiehuessa sipulit meleko pieniks sekä persilja ja minttu. Leikkoo feta meleko pieniks kuutijoiksi.

Kuori potakat kuumina (ihan uusista potakoesta voet rapsutella pinnan veitellä tahi juuresharjalla taikka hinkata pottukäsinneillä ennen keittämistä, niin siästtyy kuorimisen vaeva).

Jätä pienimmät potut kokonaesiks ja leikkele isommat kuutijoiksi. Laeta kuluhhoon.

Lissee joukkoon sipulit, olliivit, feta, yrtit ja maustteet. Sekota.

Soossia varte visppoo olliiviöljjyy ja sitrruunamehhuu sen aekkoo että sakennoo.

Lissee joukkoon koko ajan vispaten jukurtti, olliivi- tahi anjovishakkelus ja maustteet.

Kuaha koko kommeus lämpimien pottujen piälle ja sekota.

Anna seistä huonneellämmössä tunnin verran ennen tarjjoilluu että kerkijjää mausttuu.

.

Perunasalaatti

Perunasalaatti

Perunasalaatti

 

.

Perunasallaatin teko ei oo rakettitiedettä vaekka onnii uus vuos. Perunat vaen kypsiks vähä pilikkomista ja sekottelluu. Ite kun tekköö niin suap mielleisesä makusen.

Omena anttaa sallaattiin mukavan maun, sitä voepi laettoo enemmännii kun on ohjjeessa.

Voet käyttee maustamatonta tuorejuusttoo, mutta makutuorejuustosta suapi mukavvoo vaehtelluu ja tässä miärässä puol rasijjoo anttaa sopivasti makkuu, eikä kuitenkkaan peitä koko sallaatin makuva. Vaehtoehtoja on paljon, on kanttarellii, savuporroo, mustapippurrii, jalpeennoo, valako- ja ruohosipullii, piparjuurta, yrttijä ja vaekka mitä. Jokkaenen varmmaan löyttää sopivan. Siliputtu ja paestettu pekoni soppii myös hyvin makuaenneeks perunasallaattiin.

Perunasallaattii voepi syyvä hotosttoo muutennii ku nakkien kansa. Rillatun lihan tahi lihapullien lisukkeena se on vallan oeva kaverj.

 

Perunasalaatti

 

5-6             perunnoo
2                suolakurkkuu
1 pien         omena
½                sipuli tae pätkä purjjoo
150-200g    kreem fressee
100 g          tuorejuusttoo (esim. savuporo)
½-1 dl         kermmoo
1 rkl            sinappii
lorraus        sitrruunamehhuu tae viinietikkoo
.                  mustapippurrii
.                  suolloo

 

Keitä perunat suolatussa veessä melekkein kypsiks. Jiähytä ne ja piliko kuutijoeksi.

Kuutijoe myös suolakurkut ja silippuu sipuli tahi purjo.

Sekota muut maustteet paitsi suola kreem fressin sekkaan. Vatkkoo kerma löysähköksi vuahoksi.

Tellee kaekki aenekset väljjään kuluhhoon. Jätä kerman lissäys viimeseksi ja laeta sitä sen verran jotta suat mielestäs sopivan paksusta. Laeta suolloo varovasti ja anna mausttuu vähinttään muutama tunti, jotta suolakurkkujen suolakkii tassanttuu sallaattiin. Tarkista suolassuus ja lissee tarvittaessa.

.

Punajauurisalaatti

Punajuurisalaatti

Punajuurisalaatti

.

Valakosipulillii ja sitrruunnoo kun hujjautat pikkisen lämpösten punajuuripalojen piälle niin tulloo muuten aeka suunmukanen maku. Jos et voe syyvvä valakasipullii niin voethan tuon jättee poessii. Tulloo vuan paljo kesymmämmakusta.

Tämähhii ohje on Reikasta kotosin. Siellä kun paljonnii käytettään sallaattinimikkeellä olevia ruokija silleen, jotta niissä on se piäaenes ja muutama makuaene mukana. Meilläpäin mualimmoo kun tykättään työnttee sallaattin meleko paljon aenesosija.

Tämä sallaatti soppii niin alakusallaatiksi kun lisukkeksihhii. Varsinnii paestettujen lihojen lisukkeena se on hyvä.

Jiäkuapissa tämä säellyyhii monta päevvee, jos sattut tekemmään isomman satsin.

.

Punajuurisalaatti

.

500 g          punajuurrii
4 rkl            sitrruunamehhuu tae viinietikkoo
.                  suolaa
2 rkl            olliiviöljjyy
rippaus       musttoopippurrii
½ nip.         persiljjoo
2 kynttä      valakosipullii murskana

.

Pese punajuuret hyvin ja laeta ne kiehhumaan väljjään suolattuun vetteen, noen tunniks kunnes pehmennöövät.

Kuaha keitinvesi poekkeen ja huuho kylmän veen alla. Kuori ja lohko sopivan
kokoisiks, vaekkapa venneen mallisiks.

Laeta punajuuret kuluhhoon ja kuaha piälle olliiviöljy, suola sekä maustteet, sekottele
hyvin, hujjauta tarjjoiluastijjaan ja ripottele piälle persilja.

Jos suat punajuuria naatteiloenneen, käytä myös ne. Ovat hirmu herkullisia. Poesta
lehet, piliko ne, keittele punajuurten keitinveessä, valuta hyvin ja sekottele sallaattiin.

.