Grillattua broileria ja kasviksia

Grillattua broilerinfileetä ja kasviksia

Grillattua broilerinfileetä ja kasviksia

 

.

Jussina tul rillattuu roilerrii, possuu, makkaroeta ja kasvikssii. Hyvinhän tuota tarkeni, kun vuatetus ol kohillaan eikä onneks satana. Perintteinen juhannuskinkku jäi nyt paestamata, kun tul olttuu reissun piällä.

Tässä rillatun roilerin, kesäkurpitsan ja herkkusienten reseptit. Sattu olemmaan tarjolla roilerin filleitä, joten laetonpa niitä. Lisukkeks voep tarjota voetapottuu ja sallaattii.

 

Grillattua broileria ja kasviksia

 

400 g       roilerin fillleitä tahi rintapaloja
2 dl          olutta
3 rkl         soijakastiketta
1 rkl         sitrruunamehhuu
2 rkl         hunajjoo
1 tl           karrii
1 tl           kanellii
1 tl           timjammii
1 tl           mustapippurrii
3 rkl         ruokaöljjyy

Sekota marinaatin aenekset ja lissee ne roilerirasijjaan tahi laeta muovipussiin ja sekota niin jotta roilerit lilluuvat liemessä. Anna marinoettuu muutama tunti tahi yön yli.

Rilloo kypsiks välillä kiännellen ja voijellen marinaatilla. Valammiitten roilerien pinnalle voet halutessas lorrauttoo sitrruunamehhuu ja hunajjoo tahi laettoo nokarreen tuorejuusttoo.

 

Pekoniset herkkusienet

 

– Tuorreita herkkusieniä
– Homejuusttoo tahi sulatejuusttoo
– Pekonisiivuja

Poseta herkkusienistä kannat, jotta sienestä tulloo kuppi. (Kantoja voet laettoo vaekkapa seurraavana päevänä pilikottuna kastikkeen tahi murekkeen sekkaan).

Tellee sienen sissään köntti homejuusttoo tahi sulatejuusttoo.

Kiäri pekonisiivu sienen ympärille. Isot sienet tarvihttoo kaks pekoniviivvuu.

Sipase pinttaan vähä öljjyy tahi maustesoossia. Tellee rillin reunalle ja kiänetele jotta pekoni ruskisttuu joka puolelta.

 

Pariloituja tai grillattuja kesäkurpitsaviipaleita

 

– Kesäkurpitsa
– Olliiviöljjyy tahi rillauskastiketta
– Timjammii
– Suolloo

Pese kesäkurpitsa ja leikkoo se vajjaan sentin paksusiksi viipalleiksi poekittain tahi pitkittäin.

Kuivvoo viipalleet tallouspaperilla. Sivele pintoloille olliiviöljjyy tahi rillauskastiketta.

Rilloo tahi pariloe kaunniin ruskeiksi ja ripottele pinttaan hienonnettuu tuoretta timjammii (kuivattuhi käypi). Ripottele pintolelle myös hiukan suolaa jos et laettanu suolasta rillisoossii.

.

Sieni-kinkkupiirakka

Sieni-kinkkupiirakka

Sieni-kinkkupiirakka

.

Metästä löyty päevällä kanttarellijä, orakkaeta, tattija ja rouskuja. Niinpäs aattelin tehä osasta sienijä piirakan. Käytin siihen kanttarlellijä ja orakkaeta. Tatit telläsin pakastimmeen ja rouskut oottelloo pilikottuna kylymässä veessa huomista ryöppäystä ja suollausta.

Sienipiirakkaan voepi käyttee kaekenlaesija sienijä. Noetten mietomakusten sienten kaveriks käypi hyvin kinkku, paestettu pekoni, kasvisruaste tms. Suolasienistäkkii suap hyvän piirakan, kun ensin liottelloo liijat suolat poekkeen. Niihin kannattaa käyttee voemakkaamman makusta kaverija kun kinkkuu. Kinkun maku kun hävijää rouskujen kansa. Meetvursti on siihen parempi.

Tuohon ohjjeesseen laeton pohjaks juustosen taekinan. Sienpiirakkaan käypi periaatteessa mikä tahhaan suolanen piirakkapohja. Mulla sattu olemmaan pakkasessa ruisperunataekinnoo joten käytin sitä. Rukkiinen maku soppii suomalaesen metän antimmiin paremmin kun pelekkä vehnä.

.

Sieni-kinkkupiirakka

Pohja:
150 g          voeta
2 dl             vehnäjaohhoo
1½ dl          ruisjaohhoo
1 tl              leevinjaohette
½ dl            juustoruastetta
3 rkl            kylymmee vettä

Täyte:
8 – 10 dl    kanttarellijä, orakkaeta, vinokkaeta,
.                 torvisienijä, tattija tms. pienittynä
1 iso          sipuli
20 g           voeta
.                 suolloo
.                 musttoopippurrii
1 tl             timjammii
150g          kinkkuva
2                munnoo
2 dl             kermmoo tae maettoo
2½ dl          juustoruastetta
.

Sekota jaohot ja leevinjaohe kuluhossa. Lissee sekkaan viillee voe ja nypi niistä ryynimäenen seos.
Lissee mukkaan juustoruaste ja vesi ja sekota taekinaks.
Paenele taekina voejellun piirakkavuuan pohjalle ja reonolle.

Silippuu sienet ja sipulit reilun kokosiksi paloloeksi. Suikaloe tae kuutijoe kinkku. Tie munakermaseos rikkomalla munista rakenne ja sekota kerma tahi maeto sekkaan.

Laeta sienet ja ¼ voen miärästa kuivalle kuumalle paestinpannulle ja paestele niitä niin kauvan että ves on haehtunna. Lissee sitten lopun voet ja anna sienten ruskisttuu. Lissee siliputut sipulit ruskistuksen loppuvaehheessa. Mausta sieniseos suolalla, pippurilla ja timjamilla.

Paesta piirakkapohjjoo ensin 200 ⁰C kymmenen minnuuttii.

Ota pohja uunista ja hujjauta piälle kinkut, sieniseos ja munakerma. Ripottele juustoruaste pinnalle.

Paesta piirakkoo vielä 225 ⁰C n. 25 minnuuttii.

.

Kantarellikastike

Kantarellikastike, borilerinleikkeet ja muussi

Kantarellikastike, borilerinleikkeet ja muussi

.

Tännään laeton viime viikonloppuna kerattyjä kanttarellija ruuvaks. Niistä suapi oevan kastikkeen, joka käypi monneen tarkotukseen. Tällä kerttoo tärräytin sitä paestettujen roilerinleikkeihen piälle.

Sanottaan tuota vaekka sienestäjän roeleriksi. Tuorreet kanttarellit ne on mukavia laetettavia, sen kun poesttaa roskat ja pilikkoo niin oovat valammiita ruuvaks laetettavaks. Ei tarvihe lotraella ryöppäysvesilöehen kanssa, tahi ootella kuvurin hönkkäelyjä.

Sen verran tuli kanttarellia metästä että muutama rasija mäni pakkasseennii. Suapi sitten talavella herkutella kesän makuloella.

Mulle tulloo sienikastikkeesta ensimmäesenä metsästäjänleike mielleen. Oekkeestihan se on jaohotettu ja pariloetu vasikanleike, jossa on sienisoossi piällä. Vuan määppä ostammaan kaupasta mustassa rasijassa myötävvee metsästäjän leikkeen nimellä olevvoo ruokkoo, niin takkuulla pihvinä on jaohelihapihvi. Eipähän tuo synti oo sekkään ja itehhii sitä jaohelihapihviä josks käytän, varsinnii, jos tien metsästäjän voeleivän.

Kannattaa myös kokkeilla joskus sienipasttoo, se tulloo kun hujjautat soossin sekkaan keitettyy pasttoo ja sekotat. Sillon kannattaa kastikkeesta tehä vähä löysemppee, elikkä jatkkoo kermalla tahi maejolla tae vähenttee jaohon miärree.

.

Kantarellikastike

1 rkl           voeta
½ l             pilikottuja kanttarellijä
20 g           voeta
1                sipuli
1 rkl           vehnäjaohhoo
2 dl            kermmoo
                suolloo
                musstoopippurrii

Paestele kanttarellijä voetilikassa kuumalla pannulla sen aekkoo jotta neste on haehtunna ja sienet suanunna vähä värrii.

Lissee voeta ja sipulit. Pyörräötä puuhuarukalla muutaman kerran ja sekottele mukkaan vehnäjaohot.

Lissee kerma ja mausta suus mukaseks. Anna vielä kiehhuu muutama minnuutti, jotta jaohot kypssyyvät.

.